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泥鳅豆腐汤的做法

泥鳅豆腐汤

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菜谱:262 / 关注:0 / 粉丝:5361 泥鳅豆腐汤的原文 / 2013-05-31 / 人看过

泥鳅和豆腐的营养价值都很高,两者同烹,具很好的食疗作用,特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良以及小儿体虚盗汗者食用,有助于孩子的生长发育。

用料

主料

调料

泥鳅豆腐汤的做法

1.泥鳅放入塑料袋中将口扎起,预留一小口朝里面撒1勺盐

泥鳅豆腐汤Hl.jpg

2.两三分钟后泥鳅不动弹了

泥鳅豆腐汤tG.jpg

3.用水冲洗掉外表的粘液,用剪刀剪开腹部,取出内脏,再冲洗干净

泥鳅豆腐汤Bb.jpg

4.豆腐切成2厘米的块状,葱姜洗净后切片,热锅放少许植物油,放入葱段和姜片煸香

泥鳅豆腐汤Vv.jpg

5.放入泥鳅炒香,烹入料酒,放入豆腐

泥鳅豆腐汤Kq.jpg

6.再加入清水,大火烧开后转小火慢炖半个小时,最后加胡椒粉和1勺盐调味,淋入香油即可 

泥鳅豆腐汤bS.jpg

泥鳅豆腐汤bL.jpg

烹饪技巧

宰杀泥鳅的方法有几种:

1、泥鳅可以直接用开水烫死 然后简单洗净粘液 剖腹除去内脏;

2、可将买回来的泥鳅放入滴了油的清水里养两天让其吐净泥沙;

3、像我这样用盐来宰杀,这样收拾起来就容易多了。 

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