柠檬软欧的做法

柠檬软欧

by 慧子爱烘焙 · 8 收藏 · 5626 浏览
工艺
口味 甜味
时间 30分钟
难度 初级入门
主料 main
全麦面粉150克 低筋面粉150克 奶粉15克 4克 10克 酵母3克 黄油20克 190克 3人份
辅料 others
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慧子爱烘焙
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柠檬皮是一味非常提香的水果皮,而这款柠檬碎省去了刨丝的麻烦,用朗姆酒浸泡一下就能用了。这是一款,低脂,低糖的面包,这款面包我只放了10克糖,以利于酵母发酵,喜欢甜的可以加到40克糖。

柠檬软欧的做法

步骤 step

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柠檬软欧的步骤

首先谢谢霸王超市赠送试用的这款进口柠檬碎

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柠檬软欧的步骤

把水,盐,糖,奶粉,全麦面粉,低筋面粉按顺序放入面包机,面粉上挖个小洞,放入酵母,启用揉面功能

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柠檬软欧的步骤

柠檬碎取5克

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柠檬软欧的步骤

加入5克朗姆酒浸泡

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柠檬软欧的步骤

黄油切薄片

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柠檬软欧的步骤

待面团揉好一个程序后,放入浸泡好的柠檬碎

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柠檬软欧的步骤

继续揉一个程序

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柠檬软欧的步骤

这款欧包可以不用出手套膜

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柠檬软欧的步骤

揉好后,密封发酵至2.5倍大,天气冷,我用面包机还发酵了2小时

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柠檬软欧的步骤

发好的面团取出排气,分3个面团揉圆

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柠檬软欧的步骤

整成橄榄状放入烤盘

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柠檬软欧的步骤

发酵至约1.5-2倍大,我加了一半的俄罗斯全麦粉,发酵比慢,也很难长高

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柠檬软欧的步骤

烤箱上下火180度预热,在面包坯上撒上一层干面粉,用刀片割出自己喜欢的花纹。把烤盘放入预热好的烤箱中下层烤25分钟即可。

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柠檬软欧的步骤

烤好立即取出

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柠檬软欧的步骤

成品

柠檬软欧的成品图

柠檬软欧成品图
柠檬软欧成品图
柠檬软欧成品图
柠檬软欧成品图

柠檬软欧的烹饪技巧

技巧 tips

柠檬碎提前用朗姆酒浸泡,释放出香气

柠檬软欧讨论

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

控制少吃

高血脂人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
29.96

不吃
糖尿病人群
251
大卡

少吃
减肥人群
5.5

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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