柠檬泡椒花蛤的做法

柠檬泡椒花蛤

by 美美家的厨房 · 9 收藏 · 7013 浏览
工艺
口味 酸辣味
时间 60分钟
难度 中级掌勺
主料 main
蛤蜊500克 两勺 6克 一碗 泡椒带水两大勺
辅料 others
白醋一勺 生抽一大勺 红小米椒几个 青线椒几个 柠檬一个 姜片适量 料酒一勺
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美美家的厨房
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春天到了,虽然依旧不能天天出门,但窗外的阳光同样让人心情舒爽。

春天是孩子生长最快的季节,妈妈们是不是已经开始着手“长个大计”呢?抓住春天这三个月,给孩子多吃些含钙量丰富的食物,一个春天长高10里面不是梦!
大自然中含钙量丰富的食物非常多,一日三餐稍微注意下,根本就不需要特意去吃钙片进行补钙,今天给大家带来的这道泡椒花蛤,就是一道补钙佳品,做法特别简单,酸辣开胃,大人孩子都喜欢呢,蛤蜊可以说是海产品里最便宜的种类了,我们这儿基本上都是4、5块钱一斤,买上10块钱,足够让一家人吃饱吃好 了。
蛤蜊的钙质含量非常丰富,有助于给身体补充钙质,预防骨质酥松与佝偻病 ,帮助儿童成长。

蛤肉中还含有丰富的蛋白质以及多种维生素与微量元素,有助于补充营养,滋补身体。而且它的脂肪含量与热量皆不高,营养又十分丰富,对于需要减肥的人来说是非常优质的低卡食物。很多人经过一个冬天的进补,肥肉忽忽粘上了身,不妨多用蛤蜊替代肉类。

花蛤中含有丰富的硒,硒具有类似胰岛素的作用,可以促进葡萄糖的运转来降低血糖,所以糖尿病患者也可以适当进食哦,初春季节,呼吸道疾病高发,食用花蛤,有助于辅助治疗喘咳痰多、干咳的辅助治疗,有很好的润燥止渴作用。花蛤的这种种好处,再加上它诱人的价格,咱们还吃肉干啥呀!

柠檬泡椒花蛤的做法

步骤 step

1

柠檬泡椒花蛤的步骤

蛤蜊买来洗净、水里加几滴油或一点盐,静置吐沙半日,如果确认买的蛤蜊很清爽、那么就可以省略这一步,用刷子直接将蛤蜊壳刷干净即可。

步骤 step

2

柠檬泡椒花蛤的步骤

其他配菜都准备好。

步骤 step

3

柠檬泡椒花蛤的步骤

锅里放油,烧热后加入适量花椒粒,炒至微微焦黄。

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4

柠檬泡椒花蛤的步骤

倒一碗水进锅。

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5

柠檬泡椒花蛤的步骤

将泡椒(带泡椒水)两勺倒入锅中,煮开。

步骤 step

6

柠檬泡椒花蛤的步骤

煮开后即刻关火,加2、3克糖,盐、1勺白醋,1大勺生抽,搅拌化匀;尝尝咸淡。汤汁需比平时吃菜明显咸,按自家口味和泡椒水的咸度增减列表中所列盐量!

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7

柠檬泡椒花蛤的步骤

汤汁倒碗里,加线椒片和4、5片柠檬进去,筷子搅拌均匀,浸泡片刻。青藤椒、泡椒、线椒片的多少按自家接受程度放、麻辣酸爽的级别都由自己定。

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8

柠檬泡椒花蛤的步骤

另起锅烧开水后,加姜片、料酒,煮蛤蜊,水再次沸腾后加盖中火煮1、2分钟。将煮好的蛤蜊倒入泡好的料汁中,稍微搅拌让汤汁完全浸泡蛤蜊,泡半小时左右就可以吃啦。

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9

柠檬泡椒花蛤的步骤

如果是夏天,可以将蛤蜊放入冰箱冷藏半小时以上,冰镇蛤蜊风味更佳,配上一杯冰镇啤酒,绝对够味!

柠檬泡椒花蛤的成品图

柠檬泡椒花蛤成品图
柠檬泡椒花蛤成品图
柠檬泡椒花蛤成品图
柠檬泡椒花蛤成品图

柠檬泡椒花蛤的烹饪技巧

技巧 tips

本配方写的是一斤,但实际如果是爱酸辣的姑娘和爱啤酒的小伙一起的话,2斤也不够的,蛤蜊增量,除泡椒、线椒按接受程度增减外,味料量、汤汁量也请增加。

这个不是炒的、泡的哦。麻辣酸爽级别由你定!蛤蜊肉质细嫩极易入味、无需长久浸泡等待。关键蛤蜊肉肉零脂肪,好吃无负担!正当时的春日解馋好搭档!

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

建议多吃

减肥人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
0.84

多吃
糖尿病人群
15.9
大卡

多吃
减肥人群
0.2

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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