年轮蛋糕的做法

年轮蛋糕

by 草莓大使夫人 · 3 收藏 · 184 浏览
工艺
口味 甜味
时间 30分钟
难度 初级入门
主料 main
牛奶140克 鸡蛋8个 低粉110克 细砂糖90克 玉米油100克 淡奶油100克 可可粉5克 细砂糖(加淡奶油)10克 5人份
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草莓大使夫人
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有着层层花纹的年轮蛋糕,为欧洲多个国家的知名多层蛋糕点心,被视为“蛋糕之王”。当对其作横断切开时呈现了特征性的金色环圈,而使之得“年轮”之名

年轮蛋糕的做法

步骤 step

1

年轮蛋糕的步骤

玉米油加热至有纹路后,杀入低筋面粉和可可粉,拌匀后冷却备用

步骤 step

2

年轮蛋糕的步骤

将牛奶和蛋黄放入可可面糊中

步骤 step

3

年轮蛋糕的步骤

拌匀

步骤 step

4

年轮蛋糕的步骤

将细砂糖90g放入蛋清中

步骤 step

5

年轮蛋糕的步骤

用电动打蛋器打至小弯钩状态(预热烤箱,上下火165度)

步骤 step

6

年轮蛋糕的步骤

将可可面糊过筛至蛋白中,拌匀

步骤 step

7

年轮蛋糕的步骤

倒入提前铺好油纸的烤盘中

步骤 step

8

年轮蛋糕的步骤

抹平表面后,放入预热好的烤箱,上下火165度20-25分钟

步骤 step

9

年轮蛋糕的步骤

蛋糕卷烤好冷却后,淡奶油+10克细砂糖打发,涂到蛋糕胚中,(步骤图忘记拍所以借用一张以前的图片),按照图中红线的部分再将每个蛋糕胚子分成5份长条

步骤 step

10

年轮蛋糕的步骤

依次卷起

步骤 step

11

年轮蛋糕的步骤

抹平表面

步骤 step

12

年轮蛋糕的步骤

切开一层层的哦!

年轮蛋糕的成品图

年轮蛋糕成品图
年轮蛋糕成品图
年轮蛋糕成品图

年轮蛋糕的烹饪技巧

技巧 tips

要冷藏后口感更好哦!

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

尽量不吃

高血糖人群

尽量不吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
14.14

不吃
糖尿病人群
318.6
大卡

不吃
减肥人群
23.5

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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