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酿馅尖椒的做法

酿馅尖椒

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孙朱朱

菜谱:411 / 关注:0 / 粉丝:10490 酿馅尖椒的原文 / 2015-02-03 / 人看过

家里除了干辣椒,微辣的青尖椒是常备的,懒得做菜的时候,切点辣椒碎放上虾米白菜碎拌一下用来佐粥和面条也是非常不错的。如果想吃得精致一些,那就做个酿馅尖椒吧,这个菜做法挺多的,厨艺稍微好一些的,可以将酿好馅的尖椒在油锅里煎一下成虎皮色,再放入调料炖一些下,嫌麻烦或者嫌油烟以及厨房的新手,可以选择我这种做法,又简单又好吃,零厨艺也能做成功。

用料

主料

调料

酿馅尖椒的做法

酿馅尖椒ds.jpg

1.将肉馅放入大碗中,放入调料1(鸡蛋一个、酱油1小勺、盐适量、花椒粉(十三香或五香粉都可以)一点点、淀粉10克)中除淀粉外的所有调料,顺着一个方向搅拌均匀

2.然后放入干淀粉搅拌均匀

酿馅尖椒cK.jpg

3.将尖椒用剪刀剪掉辣椒把,从中间切成两段,去掉里面的籽,如果辣椒小不用切开,直接捏着辣椒把,往里面按一下,再拽一下就可以去掉辣椒的蒂部和里面的籽瓤

4.将做好的肉馅用筷子塞到辣椒中

酿馅尖椒JA.jpg

5.全部做好后都放入一个深盘子中

6.放入蒸锅,将酱油1大勺、蚝油2大勺、糖1小勺、料酒1小勺和清水1大勺放入小碗中搅匀,淋在盘里的尖椒上,开锅后中火蒸10分钟

酿馅尖椒CP.jpg

7.将蒸好的尖椒取出整齐的摆入一个干净的盘子中,盘中蒸出来的的汤汁倒入炒锅中(喜欢吃更辣的可以再放几段红的干辣椒),倒入水淀粉煮开,稍微浓稠即关火,淋上一点食用油搅匀,汤汁可以稍微多一点,拌米饭很好吃

8.将煮好的汤汁倒在蒸好的尖椒上即可

酿馅尖椒gG.jpg

酿馅尖椒Eh.jpg

酿馅尖椒WT.jpg

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