酿苦瓜的做法

酿苦瓜

by sourcehe · 1132 收藏 · 18575 浏览
工艺
口味 苦香味
时间 15分钟
难度 中级掌勺
主料 main
苦瓜600克 糯米100克 猪瘦肉200克 枸杞10克 5人份
辅料 others
花生油6毫升 3克 酱油2毫升 豆瓣酱20克 香葱20克
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sourcehe
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苦瓜,具有清热解毒、养颜嫩肤、养血滋肝等功效。糯米具有滋补嫩肤,美容等,枸杞清明目。一道养生的酿苦瓜,配一点豆瓣酱,蒸着酿苦瓜,甘甜美味,清爽好吃。夏天就这么吃。

酿苦瓜的做法

步骤 step

1

酿苦瓜的步骤

准备食材:苦瓜、糯米、猪瘦肉、枸杞、香葱等食材。

步骤 step

2

酿苦瓜的步骤

苦瓜洗净切段,去籽,放盐腌制30分钟;

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3

酿苦瓜的步骤

猪瘦肉剁碎,放盐、酱油、油拌均腌制10分钟;

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4

酿苦瓜的步骤

糯米提前浸泡1小时,捞出,沥干水,放盐、油腌制;

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5

酿苦瓜的步骤

热锅,倒油,把糯米炒至透明半熟状;

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6

酿苦瓜的步骤

炒好的糯米、肉末、枸杞、豆瓣酱、酱油、油、盐、香葱等一起拌均;

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7

酿苦瓜的步骤

拌均的馅,酿入苦瓜中;

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8

酿苦瓜的步骤

这是酿好的苦瓜放入盆中,

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9

酿苦瓜的步骤

清水煮沸,隔水蒸15分钟即可。

酿苦瓜的成品图

酿苦瓜成品图
酿苦瓜成品图
酿苦瓜成品图
酿苦瓜成品图

酿苦瓜的烹饪技巧

技巧 tips

1.苦瓜放盐腌制,不仅可以去苦,还能保持好颜色;
2.糯米要炒至透明半熟,这样蒸出的苦瓜糯米易熟;
3.苦瓜要挑选嫩的,太熟的不适合酿。

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

建议多吃

减肥人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

高血糖人群

控制少吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
7.77

少吃
糖尿病人群
87
大卡

多吃
减肥人群
2.2

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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