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酿苦瓜的做法

宅与路上

菜谱:374 / 关注:0 / 粉丝:6178 酿苦瓜的原文 / 2013-07-01 / 人看过

苦瓜是脂肪杀手,能有效的阻碍脂肪的吸收,苦瓜酿肉滋补减肥两不误。此外,苦瓜还有清热解毒、开胃健脾的功效,绝对是夏季一宝,老少咸宜,健康美味。

用料

主料

调料

酿苦瓜的做法

主材:苦瓜2根、猪肉250克

腌肉料:盐5克、葱5克、姜末5克、生抽5克、鸡蛋1个、胡椒粉3克

芡汁:蚝油5克、酱油5克、白糖5克、淀粉5克

1.猪肉剁馅,加入腌肉料朝一个方向搅拌均匀,分次加入适量清水,继续朝一个方向搅拌至上劲,盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制1小时以上

酿苦瓜KS.jpg

2.苦瓜洗净切小段,挖去中间的瓤

酿苦瓜iC.jpg

3.起锅坐水,水开后加入适量白糖,放苦瓜焯约1分钟,冲冷水,擦干备用

酿苦瓜UJ.jpg

4.肉馅取出酿入苦瓜,水开后入入蒸锅,上汽后转中火蒸约12分钟

酿苦瓜RX.jpg

5.蒸酿苦瓜的汁倒入炒锅,加蚝油、酱油、白糖煮开后,调入少许水淀粉煮至汤汁粘稠,浇在蒸好的酿苦瓜上即可

酿苦瓜Do.jpg

酿苦瓜ci.jpg

酿苦瓜el.jpg

酿苦瓜mv.jpg

烹饪技巧

1、肉馅可根据自己的口味调味,打入清水可让肉馅更嫩滑;

2、苦瓜先焯水可以减轻苦味,不怕苦的可以省略这一步;

3、第4步蒸好后可以直接吃,想好看点就继续第5步,特别怕苦的人最后可以将蒸出来的汁倒掉,另用清水加蚝油、酱油和糖来调芡汁。

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