酿豆腐的做法

酿豆腐

by 纯LCC · 275 收藏 · 3685 浏览
工艺
口味 家常味
时间 30分钟
难度 初中水平
主料 main
豆腐600克 肉末100克 2人份
辅料 others
老抽10克 蚝油35克 1克 生抽30克 150克 香菇15克 生粉10克 食用油80克
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纯LCC
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酿豆腐,一道广东客家的菜肴,而今演变成许多种的做法,我这种做法不是正宗,只是随着自己的喜好,把豆腐切成自己喜欢的大小来酿,不过味道也是很赞,过程要仔细和有点耐心,特别在煎豆腐的那一步,喜欢吃这道菜的朋友可以试下。

酿豆腐的做法

步骤 step

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酿豆腐的步骤

准备好豆腐

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酿豆腐的步骤

将豆腐切成自己喜欢的大小,然后用小刀把中的部分给挖出来,喜欢小一点的朋友,可以把豆腐切得更小,这样中间挖的部分也随之更小

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酿豆腐的步骤

然后在豆腐中间空白处的四周抹上生粉

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酿豆腐的步骤

猪肉搅碎,加入切碎的香菇沫,盐抓匀

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酿豆腐的步骤

然后把材料放入豆腐的空白处

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酿豆腐的步骤

锅里下油,先煎正面

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酿豆腐的步骤

再翻过来煎背面

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酿豆腐的步骤

然后倒入由蚝油老抽生抽调制的汁

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酿豆腐的步骤

盖上锅盖焖煮,中间要翻面,直到差不多收汁即可

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酿豆腐的步骤

出锅可以在每块肉上撒点切碎的青红椒装饰,这个可加可不加

酿豆腐的成品图

酿豆腐成品图
酿豆腐成品图
酿豆腐成品图
酿豆腐成品图

酿豆腐讨论

酿豆腐的营养信息

本菜是低胆固醇保护心血管
  • 高脂肪
  • 富含维生素E
  • 低胆固醇
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
名称
NRV/100g
营养/100g
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