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年糕蒸鳜鱼的做法

年糕蒸鳜鱼

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蕾拉REIRA

菜谱:228 / 关注:5 / 粉丝:12767 2015-06-10 / 人看过

这道菜其实就是在清蒸鳜鱼的基础上,
加入了年糕。
年糕经过蒸后,口感细滑绵软,
搭配鱼肉的鲜甜和豉油的咸鲜。
试一下,还是非常不错的。
步骤很简单,拿来宴客也不错。
另外,
这道菜还有个名字,叫年年有余。

用料

主料

辅料

年糕蒸鳜鱼的做法

1.

材料备齐。

2.

鳜鱼清理干净,沥干水分,两侧划斜状花刀。

3.

蒸鱼的盘中垫上姜片、葱段、姜丝。

4.

鳜鱼的肚中和口中放点葱段和姜丝摆盘。

5.

年糕切小块摆放在鱼的两侧。

6.

在鱼身上均匀的淋上料酒。

7.

再淋上蒸鱼豉油。

8.

撒少许盐,腌五分钟就可以入蒸锅蒸了。

9.

大火蒸十分钟,撒上葱花淋勺热油就行了。

年糕蒸鳜鱼成品图

年糕蒸鳜鱼成品图
年糕蒸鳜鱼成品图
年糕蒸鳜鱼成品图
年糕蒸鳜鱼成品图

烹饪技巧

1、最好选用新鲜的鱼,肉质鲜甜而不腥;
2、蒸的时间要注意,大火最好不超过10分钟;
3、要趁热食用,冷了鱼会腥,年糕会硬。

年糕蒸鳜鱼的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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