年饭硬菜蒜薹炒腊肉

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菜谱：255　/　关注：16　/　粉丝：5127 2019-01-28　/　人看过

“腊肉算是湖南人年饭中的标配
年饭没有腊肉还算年饭？
拜老祖宗智慧所赐
我家年年都有准备腊肉
最常见的腊肉的吃法就是
蒜薹炒腊肉
或者是
辣椒炒腊肉”

用料

年饭硬菜蒜薹炒腊肉的做法

腊肉切成均匀的薄片

红辣椒切成圈状

蒜薹掐成段，洗净捞出沥干水分

锅里加少量的食用油，放入腊肉煸炒出油

腊肉炒制5分钟后，放入辣椒煸炒

辣椒断生后加入蒜薹，期间加料酒翻炒均匀，蒜薹熟透后即可出锅

腊肉盐分很足，不需要另外加盐

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