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南乳焖猪手的做法

南乳焖猪手

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冯小静

菜谱:29 / 关注:0 / 粉丝:106 南乳焖猪手的原文 / 2013-03-12 / 人看过
用料

主料

调料

南乳焖猪手的做法

1.猪手剁成一块块(这步多是让店家代劳)、姜切薄片

南乳焖猪手IR.jpg

2.锅烧热,放入油,炒香姜片

南乳焖猪手zl.jpg

3.加入猪手块翻炒约1分钟

南乳焖猪手OY.jpg

4.加入连汁的南乳炒匀,加入生抽、冰糖炒匀,放入白酒

南乳焖猪手bp.jpg

5.倒热水没过猪蹄,大火烧开,中小火煮至猪蹄软糯,用筷子一戳即穿,汁液浓稠的程度即可出锅 

南乳焖猪手hf.jpg

南乳焖猪手lD.jpg

南乳焖猪手ve.jpg

烹饪技巧

  首先,我们要选土猪的猪手,在大超市可以买到,或者挑市场黑毛猪的猪手买。南乳呢,也要买优质的,我个人比较推荐王致和。姜最好用嫩姜,这样可以多放点,薄薄的姜片沾上红润的南乳汁,甚至要比肉还美味。

营养功效

  猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为,猪蹄有壮腰补膝和通乳之功,可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。 

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