回到顶部
南乳扣肉的做法

南乳扣肉

用手机查看这篇菜谱

手机扫描右侧二维码,
将这篇菜谱带进厨房,让您边做边看!

您也可以 下载美食杰手机客户端 >
随时随地看菜谱!

收藏
更多分享到:

蓝天1751901

菜谱:60 / 关注:8 / 粉丝:1257 2014-07-11 / 人看过

人见人爱的扣肉是现在餐桌上的家常菜,即好吃又解馋。就算现在大热的天,看着扣肉也有食欲。家里有朋友送的干香菇,就提前把香菇泡好了,做了扣肉,味道也不错。小的时候吃过外婆做的扣肉,有腐乳扣肉、梅菜扣肉,平时是吃不到的,只有过年才能吃到,现在想起来还是回味无穷,现在自己也会做扣肉了,只可惜外婆没有口福吃了。哎!

用料

辅料

南乳扣肉的做法

1.

泡好的香菇切片备用

2.

熟五花肉切片备用,做扣肉时,五花肉不要切太薄

3.

葱、姜、蒜切片备用

4.

准备小盆一个,把腐乳均匀地抹在小盆中

5.

用另一只碗调汁,料酒3小勺、酱油2小勺、白糖2小勺、食盐2小勺、腐乳3小勺放入碗中调均

6.

料汁调好后,把切好的肉片依次放在料汁里醮匀后,肉皮朝下摆在抹腐乳的碗中

7.

最后把香菇片,葱、姜、蒜片、大料依次码在上面,将剩余的料汁浇在肉盆中,放入蒸锅开锅15分钟就可以出锅了

8.

出锅后将盆的汤汁倒出来扣在盆子里,轻轻把碗拿掉,再把汤汁倒在扣肉上

南乳扣肉成品图

南乳扣肉成品图

烹饪技巧

煮五花肉时要凉水下锅,水要没过肉,水开后撇掉浮沫不用放调料,煮到用筷子能扎透肉皮就可以了,平时可多煮些,凉了放在冰箱里,做肉时省时又省力,方便。

南乳扣肉的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

南乳扣肉的讨论

给内容一个标签:随意吐槽提问求解
上传成果作品
评论排序: 最新 最热