南乳粗斋煲的做法

南乳粗斋煲

by 鑫雨霏霏 · 677 收藏 · 34234 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 15分钟
难度 初中水平
主料 main
花菇5朵 冬菇(干)5朵 大白菜1棵 荸荠3个 发菜20克 粉丝1小把 胡萝卜(红)1个 枝竹2条 木耳(水发)15朵 黑木耳10朵 3人份
辅料 others
酱油2茶匙 3片 蚝油2茶匙 南乳汁1小碗 腐乳(白)4块 麻油1茶匙 胡椒粉半茶匙 适量 植物油适量
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鑫雨霏霏
76菜谱 3433粉丝

南乳斋煲,是一道广东名菜,是广东、香港和澳门地区常见的煲仔菜。材料有大白菜、冬菇、粉丝、腐竹、椰菜及四季豆等各种斋,南乳斋煲也叫温公斋煲,温公斋煲,又叫温公斋、温公粗斋煲、南乳温公斋煲和温公炆素斋。很多家庭有新年供佛吃素祈福的传统,三十晚上12点前,必会煮一大锅斋菜供佛,供佛后孩子们争抢食斋,应给是最受欢迎的妈妈、奶奶菜。
味极鲜酱油

南乳粗斋煲的做法

步骤step

1

白菜洗净,胡萝卜、荸荠、姜削皮

步骤step

2

预先把冬菇、云耳、木耳、枝竹、发菜、粉丝分别用水浸至软身

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3

南乳汁和腐乳捣碎混合

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4

冬菇去蒂切半,白菜、萝卜姜切片,枝竹及粉丝切段,云耳和木耳切去底部硬块

步骤step

5

胡萝卜,云耳和木耳,分别用开水飞水5分钟,捞起,沥干水份

步骤step

6

白菜过水捞出,锅烧热放2汤匙油,把姜片略爆香,下红萝卜、冬菇、云耳、木耳、腐竹翻炒

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7

再加大白菜炒匀,放味极鲜翻炒

步骤step

8

加入南乳汁,翻炒均匀

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9

加入素耗油,至所有材料软身

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10

加粉丝和发菜,剩下的水不够的话,酌量加滚水

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11

再煮两分钟入味即可

南乳粗斋煲讨论

南乳粗斋煲的营养信息

本菜是低热量胖子也能可劲吃
  • 低热量
  • 低盐
  • 富含铁
  • 低胆固醇
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
名称
NRV/100g
营养/100g
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