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南瓜蒸排骨的做法

南瓜蒸排骨

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菜谱:62 / 关注:2 / 粉丝:2758 2017-11-18 / 人看过

这道菜吸取了粤菜中的豆豉蒸仔排的做法,增加了南瓜不仅起了解腻的作用,更增加了排骨的甜味,也中和了豆豉的过重的酱味,在口味,色泽上都有升华。

用料

主料

辅料

南瓜蒸排骨的做法

1.

仔排是关键,南瓜增加甜度。

2.

南瓜切粒,排骨加入酱油,豆豉,蒜,姜,盐,糖,玉米淀粉抓匀后腌制入味。水淀粉的作用是增加仔排的嫩度,蒸的时候色泽也会比较透亮。

3.

蒸笼垫上荷叶后放上南瓜粒和腌制好的排骨。

4.

蒸汽炉设置蒸排骨功能,100°蒸25分钟

5.

排骨放入蒸汽炉,完成后取出即可。

南瓜蒸排骨成品图

南瓜蒸排骨成品图
南瓜蒸排骨成品图
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