南瓜香菇鸡腿焖饭的做法
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主要食材合影
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2

鸡琵琶腿剔骨切成大块,用黄酒、盐、淀粉、香油抓匀,然后腌制上十来分钟。本身鸡腿肉就比别的地儿的肉嫩,再加上预处理的过程,嫩上加嫩,经过烹饪也不会发柴发腥
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3

南瓜去皮去籽切成大块,葱头改刀切小块,香菇去蒂切大块待用。香菇不要切的过小,经过高温烹饪它会缩小
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4

热锅热油,先下葱头小火煸炒出香味。我喜欢把它炒至微微发焦黄,这样葱头的香味充分融合到油中,焖出来的饭特别香
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5

接着下腌制好的鸡腿肉继续翻炒至变色,要不断用锅铲翻炒,防止巴锅
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6

再依次放入香菇和南瓜,继续翻炒三五分钟,然后调入酱油和盐,炒匀即可关火
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7

把米洗净,放进电饭煲,水量要比平时咱们焖白米饭饭时少一些,因为南瓜会出水
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8

接着把炒好的鸡腿香菇南瓜一股脑地全部倒进电饭煲中,稍稍搅拌一下,让盐味均匀
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9

按下煮饭程序把饭煮熟
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10

焖饭即是把蔬菜炒出香气后加到米中,然后一起焖熟,蔬菜可以是自己喜欢的任意蔬菜,但不能选择水分过大的蔬菜,不然焖饭就水渍渍的了
南瓜香菇鸡腿焖饭的成品图
南瓜香菇鸡腿焖饭的烹饪技巧
技巧
tips
小贴士:1、这道焖饭是咸甜口,喜欢南瓜的朋友不妨试试看;2、选择鸡腿比用鸡胸肉口感要好,鸡腿事先腌制一下更出色;3、给米添加水时要比平时少一些,南瓜会出水哦
这道菜适合我吃吗?
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
1.05
克
多吃
糖尿病人群
91.4
大卡
多吃
减肥人群
5.1
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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