南瓜香菇鸡腿焖饭的做法
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1
主要食材合影
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2
鸡琵琶腿剔骨切成大块，用黄酒、盐、淀粉、香油抓匀，然后腌制上十来分钟。本身鸡腿肉就比别的地儿的肉嫩，再加上预处理的过程，嫩上加嫩，经过烹饪也不会发柴发腥
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3
南瓜去皮去籽切成大块，葱头改刀切小块，香菇去蒂切大块待用。香菇不要切的过小，经过高温烹饪它会缩小
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4
热锅热油，先下葱头小火煸炒出香味。我喜欢把它炒至微微发焦黄，这样葱头的香味充分融合到油中，焖出来的饭特别香
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5
接着下腌制好的鸡腿肉继续翻炒至变色，要不断用锅铲翻炒，防止巴锅
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6
再依次放入香菇和南瓜，继续翻炒三五分钟，然后调入酱油和盐，炒匀即可关火
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7
把米洗净，放进电饭煲，水量要比平时咱们焖白米饭饭时少一些，因为南瓜会出水
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8
接着把炒好的鸡腿香菇南瓜一股脑地全部倒进电饭煲中，稍稍搅拌一下，让盐味均匀
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9
按下煮饭程序把饭煮熟
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10
焖饭即是把蔬菜炒出香气后加到米中，然后一起焖熟，蔬菜可以是自己喜欢的任意蔬菜，但不能选择水分过大的蔬菜，不然焖饭就水渍渍的了
南瓜香菇鸡腿焖饭的成品图
南瓜香菇鸡腿焖饭的烹饪技巧
技巧
tips
小贴士：1、这道焖饭是咸甜口，喜欢南瓜的朋友不妨试试看；2、选择鸡腿比用鸡胸肉口感要好，鸡腿事先腌制一下更出色；3、给米添加水时要比平时少一些，南瓜会出水哦
南瓜香菇鸡腿焖饭讨论
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
1.05
克
多吃
糖尿病人群
91.4
大卡
多吃
减肥人群
5.1
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
让吃饭变简单
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