南瓜吐司的做法

南瓜吐司

by 禾小荷 · 271 收藏 · 6568 浏览
工艺 烘焙
口味 甜味
时间 2小时
难度 初中水平
主料 main
高筋粉250克 南瓜泥180克 鸡蛋液15克 酵母2克 3人份
辅料 others
2克 黄油15克 10克
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禾小荷
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巨大的吐司,看着就是满足感,切片后做成三明治什么的都很棒,早餐会更丰富。
学厨的吐司模很棒,有质感,脱模没有任何压力,成品烤色适中,内里绵软,会拉丝。

南瓜吐司的做法

步骤 step

1

南瓜吐司的步骤

南瓜切块煮熟,加少量水用料理机打成南瓜糊

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2

南瓜吐司的步骤

准确称量好材料,除了黄油之外,全部放入面包机桶

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3

南瓜吐司的步骤

揉面15分钟后,放入室温软乎的黄油,再揉面15分钟

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4

南瓜吐司的步骤

揉好的面团,放在温暖湿润的地方,发酵至2倍大,发酵好的面团排气后,松弛10分钟

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南瓜吐司的步骤

分成均匀三份

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南瓜吐司的步骤

取一份面团,擀开,更加彻底的排出面团内的气泡,吐司的组织会更均匀,再卷起来

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南瓜吐司的步骤

再次擀开成片

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南瓜吐司的步骤

卷成均匀的卷,一个面团就处理好了

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南瓜吐司的步骤

三个面团全部这样处理好,然后排入吐司盒内

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南瓜吐司的步骤

再次放在温暖湿润的地方,发酵至9分满模

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南瓜吐司的步骤

表面刷上全蛋液

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南瓜吐司的步骤

送入预热150度的烤箱,下层,烤45分钟,烤5分钟的时候,表面加盖锡纸,避免上色过重。

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南瓜吐司的步骤

烤好的面包,迅速脱模晾凉

南瓜吐司的成品图

南瓜吐司成品图
南瓜吐司成品图
南瓜吐司成品图
南瓜吐司成品图

南瓜吐司的烹饪技巧

技巧 tips

、根据自己的烤箱调整温度和时间。
2、夏季面粉吸水量会略微降低,要比平时做吐司减少些水量。
3、南瓜糊含水量也会不同,要留一些余量后期调整。

南瓜吐司讨论

南瓜吐司的营养信息

本菜营养均衡
  • 高热量
  • 低胆固醇
  • 富含胡萝卜素
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
名称
NRV/100g
营养/100g
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