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南瓜吐司的做法

南瓜吐司

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禾小荷

菜谱:1042 / 关注:4 / 粉丝:124146 2016-08-12 / 人看过

巨大的吐司,看着就是满足感,切片后做成三明治什么的都很棒,早餐会更丰富。
学厨的吐司模很棒,有质感,脱模没有任何压力,成品烤色适中,内里绵软,会拉丝。

用料

辅料

南瓜吐司的做法

1.

南瓜切块煮熟,加少量水用料理机打成南瓜糊

2.

准确称量好材料,除了黄油之外,全部放入面包机桶

3.

揉面15分钟后,放入室温软乎的黄油,再揉面15分钟

4.

揉好的面团,放在温暖湿润的地方,发酵至2倍大,发酵好的面团排气后,松弛10分钟

5.

分成均匀三份

6.

取一份面团,擀开,更加彻底的排出面团内的气泡,吐司的组织会更均匀,再卷起来

7.

再次擀开成片

8.

卷成均匀的卷,一个面团就处理好了

9.

三个面团全部这样处理好,然后排入吐司盒内

10.

再次放在温暖湿润的地方,发酵至9分满模

11.

表面刷上全蛋液

12.

送入预热150度的烤箱,下层,烤45分钟,烤5分钟的时候,表面加盖锡纸,避免上色过重。

13.

烤好的面包,迅速脱模晾凉

南瓜吐司成品图

南瓜吐司成品图
南瓜吐司成品图
南瓜吐司成品图
南瓜吐司成品图

烹饪技巧

、根据自己的烤箱调整温度和时间。
2、夏季面粉吸水量会略微降低,要比平时做吐司减少些水量。
3、南瓜糊含水量也会不同,要留一些余量后期调整。

南瓜吐司的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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