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南瓜甜羹的做法

南瓜甜羹

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橙色欢果

菜谱:73 / 关注:30 / 粉丝:1775 2016-09-08 / 人看过

早餐就是要营养好,易吸收,大朋友小朋友们一定要认真吃早餐,精力才会旺哦! 葛根味甘微辛,气清香,性凉,主入脾胃经,为最能开发脾胃清阳之气的食物,常食能增强体质,提高机体抗病能力及驻颜的功效。

用料

主料

辅料

南瓜甜羹的做法

1.

准备一个香甜的南瓜。

2.

用刨子刨去皮,或是用刀切去外皮。

3.

去除南瓜子及瓤,片成薄片。

4.

入锅,加水约250ml,没过南瓜,开火煮。

5.

取10g葛根粉与60ml水调匀,静置。

6.

将南瓜煮至软烂,大约8-10分钟,将锅中的水和南瓜一起倒出来,用搅拌棒打成泥。

7.

再次入锅,加入60ml水,加入1大勺细砂糖,煮开后,转小火,调匀葛粉水,慢慢倒入南瓜汤中,用木铲搅拌至粘稠状即可。

南瓜甜羹成品图

南瓜甜羹成品图
南瓜甜羹成品图
南瓜甜羹成品图

烹饪技巧

为了口感细腻些,需要将熟南瓜处理一下,没有搅拌棒也可用漏勺或细筛。
葛根粉先与水混合,要静置一下,才能完全融合,用之前只需再搅拌几下,下面的沉底就能混合好了。
加入葛粉水后,要不停搅拌,淀粉类的才不会糊。
糖量可依个人口味及南瓜甜度调整。

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