南瓜派的做法

南瓜派

by 臻妈的美食厨房 · 408 收藏 · 1223 浏览
工艺 烘焙
口味 甜味
时间 60分钟
难度 初中水平
主料 main
低筋面粉125克 南瓜125克 3人份
辅料 others
鸡蛋黄1.5个 鸡蛋1枚 淡奶油65克
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臻妈的美食厨房
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原料(可做9寸派1个):低筋面粉125克、南瓜125克。辅料:蛋黄1.5个、鸡蛋1枚、淡奶油65克。调料:糖粉50克、黄油50克、白糖25克、肉桂粉1克。做法:派皮的做法:1、黄油切成小块,室温软化后,逐次加入糖粉50克搅打至颜色变浅,体积稍微膨胀。2、将低筋用筛网筛入黄油中,用双手充分混合面粉和黄油,使之结成如面包屑状

加入1.5只蛋黄并用手抓成面团,如是用力握紧面团易碎则可加一点点水直到面团能成型不松散,然后和成一个光滑的面团,放入保鲜袋中,冷藏30分钟让面粉与黄油充分融合

取出冷藏好的面团,放在干净的案板上,擀成约0.7CM的大片

将擀好的大面片用刀拖起放入派盘中,去除边沿多余的派皮

在派皮底部叉些小孔,便于透气,防止底部鼓起来

放半张油纸在派皮上,再倒入一些大米,增加重量,有助于压平派底

烤箱预热170度,放派皮烤约10分钟左右,取出晾凉备用

南瓜馅的做法:

南瓜洗净去皮切块,入高压锅蒸烂(高压锅一叫即关火,待气放光即可),取出压成泥

放入鸡蛋1枚用打蛋器搅成糊状,再依次加入白糖,肉桂粉混合均匀

最后放入淡奶油搅拌均匀即成南瓜馅,将做好的南瓜馅倒入烤好的派盘中9分满

烤箱预热至220度,中层,上下火,烤8分钟

烤箱火力调至150度,继续烘烤25分钟,取出放凉,在表面筛入糖粉即可

1、万圣夜(Halloween)(又叫鬼节,万圣节前夜)在每年的10月31日,是英语世界的传统节日,主要流行于北美、不列颠群岛、澳大利亚、加拿大和新西兰。当晚小孩会穿上化妆服,戴上面具,挨家挨户收集糖果。华语地区常将万圣夜误称为万圣节。

2、万圣节前夜就是“圣夜”的意思。而今天,万圣夜已经变成一年中最流行和最受欢迎的节日之一,许多玩家都以极大的热情来庆祝这一节日。

南瓜派的做法

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黄油切成小块,室温软化后,逐次加入糖粉50克搅打至颜色变浅,体积稍微膨胀

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将低筋用筛网筛入黄油中,用双手充分混合面粉和黄油,使之结成如面包屑状

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加入1.5只蛋黄并用手抓成面团,如是用力握紧面团易碎则可加一点点水直到面团能成型不松散,然后和成一个光滑的面团,放入保鲜袋中,冷藏30分钟让面粉与黄油充分融合

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取出冷藏好的面团,放在干净的案板上,擀成约0.7CM的大片

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将擀好的大面片用刀拖起放入派盘中,去除边沿多余的派皮

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6

在派皮底部叉些小孔,便于透气,防止底部鼓起来

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放半张油纸在派皮上,再倒入一些大米,增加重量,有助于压平派底

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烤箱预热170度,放派皮烤约10分钟左右,取出晾凉备用

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南瓜洗净去皮切块,入高压锅蒸烂(高压锅一叫即关火,待气放光即可),取出压成泥

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放入鸡蛋1枚用打蛋器搅成糊状,再依次加入白糖,肉桂粉混合均匀

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最后放入淡奶油搅拌均匀即成南瓜馅,将做好的南瓜馅倒入烤好的派盘中9分满

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烤箱预热至220度,中层,上下火,烤8分钟

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13

烤箱火力调至150度,继续烘烤25分钟,取出放凉,在表面筛入糖粉即可

南瓜派讨论

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