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南瓜浓香牛肉豆腐的做法

南瓜浓香牛肉豆腐

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涛涛妈咪

菜谱:299 / 关注:0 / 粉丝:3054 南瓜浓香牛肉豆腐的原文 / 2013-05-16 / 人看过

第一次见到这款豆腐,着实让我惊艳不已,看着很美的一道菜,加入了浓浓的南瓜浓汁做底,本来简单的豆腐,吃出来的口感实在是相当的不一样,南瓜那浓浓的酱汁,加上煎香的豆腐,及加入到豆腐中的茶树菇牛肉那浓郁的黑椒的香味,绝对让你回味无穷,我仔细的品尝了这样一道菜,回到家里慢慢的实验了三次,终于做出八成类似的菜式,虽然,自己的手工差了一些,做的不如酒店般精致,但这样的一道菜,平时用来宴客,绝对也会让你面子十足呢。

用料

主料

调料

南瓜浓香牛肉豆腐的做法

1.南瓜去皮切片,放入保鲜袋

南瓜浓香牛肉豆腐cC.jpg

2.再放入微波炉叮8分钟至南瓜软烂

南瓜浓香牛肉豆腐xd.jpg

3.取出后用勺子搅碎,茶树菇洗净切小段,牛肉切小粒,豆腐沥干水份备用

南瓜浓香牛肉豆腐By.jpg

4.牛肉粒加入适量的生抽、料酒和一点点的白糖,再加入一勺淀粉和2片姜片,搅拌均匀后腌制30分钟至入味

南瓜浓香牛肉豆腐tm.jpg

5.将南瓜放入搅拌机内,加入一点点的水,搅拌均匀成南瓜浓汁

南瓜浓香牛肉豆腐Lx.jpg

6.取出放入小锅内煮沸,加入一点点的盐,备用

南瓜浓香牛肉豆腐Sp.jpg

7.平底锅加入一点点的植物油

南瓜浓香牛肉豆腐ZI.jpg

8.豆腐对半切开,放入锅内小火煎至六面金黄

南瓜浓香牛肉豆腐fA.jpg

9.取出用小刀在中间挖一个洞成豆腐盒,放进碟内备用,利用平底锅内留的底油,放入腌制好的牛肉粒

南瓜浓香牛肉豆腐ct.jpg

10.快速翻炒至表面金黄,取出,锅内继续加入茶树菇粒翻炒至菇粒稍变软

南瓜浓香牛肉豆腐JN.jpg

11.再加入事先炒好的牛肉粒,加入一勺的黑椒酱,快速翻炒均匀即可关火,

南瓜浓香牛肉豆腐Lu.jpg

12.调入适量生抽、盐和鸡粉

南瓜浓香牛肉豆腐ym.jpg

13.再加入适量的香油,搅拌均匀即可出锅

南瓜浓香牛肉豆腐Wx.jpg

14.将炒好的馅料装入在豆腐盒内,再在碟内倒入事先煮好的南瓜浓汁就大功告成了

南瓜浓香牛肉豆腐cy.jpg

南瓜浓香牛肉豆腐zp.jpg

南瓜浓香牛肉豆腐mC.jpg

南瓜浓香牛肉豆腐SK.jpg

烹饪技巧

1、南瓜选择那种甜软的那种更适合做这道菜;

2、牛肉粒很容易成熟,不用炒久的,基本见变色微焦即;

3、豆腐煎到表面金黄,一来比较香口,二来煎香的豆腐就比较硬挺呢;

4、加入黑椒酱的菜都比较惹味,不喜欢的朋友可以改成蚝油,也是比较鲜美的哦。

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