南瓜馒头--金灿灿的刀切馒头的做法

南瓜馒头--金灿灿的刀切馒头

by lucky_girl · 508 收藏 · 20888 浏览
工艺
口味 甜味
时间 30分钟
难度 中级掌勺
主料 main
面粉500克 南瓜300克 5人份
辅料 others
50克 酵母粉5克
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lucky_girl
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南瓜有独特的香甜的口感,并且营养丰富,用来做馒头不但样子好看,更重要的是口感和营养都非常好。金灿灿的馒头,小朋友们也会非常喜欢的

南瓜馒头--金灿灿的刀切馒头的做法

步骤 step

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南瓜馒头--金灿灿的刀切馒头的步骤

南瓜切片蒸10分钟,以蒸软为准

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南瓜馒头--金灿灿的刀切馒头的步骤

压碎,晾凉

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南瓜馒头--金灿灿的刀切馒头的步骤

把所有材料倒入面包机桶里,南瓜慢慢增加以免过湿。手揉也可以。

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南瓜馒头--金灿灿的刀切馒头的步骤

揉一个揉面程序。手揉以盆光,手光,面团光滑为准

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南瓜馒头--金灿灿的刀切馒头的步骤

盖好,发酵一小时左右。

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南瓜馒头--金灿灿的刀切馒头的步骤

面团发到2-2.5倍大小,用手指沾点面粉中间撮一下不回弹,不回缩即为发酵好

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南瓜馒头--金灿灿的刀切馒头的步骤

大面团加入配料外的20g左右面粉揉到再次光滑,然后排气。切成三份(因为我分三层蒸)

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南瓜馒头--金灿灿的刀切馒头的步骤

再一个个揉一会儿

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南瓜馒头--金灿灿的刀切馒头的步骤

切开基本没什么气孔。先揉第一个,然后放去松弛,再揉第二个,以此类推。揉好第三份后,第一份松弛好会面团比较柔软

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南瓜馒头--金灿灿的刀切馒头的步骤

把第一份用擀面杖擀成长方形

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南瓜馒头--金灿灿的刀切馒头的步骤

压紧卷起来,然后分割成几等份。然后摆在蒸笼上。再来重复擀第二份

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南瓜馒头--金灿灿的刀切馒头的步骤

要有一点距离,因为要变大的

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南瓜馒头--金灿灿的刀切馒头的步骤

第二次发酵20分钟左右,面团发到1.5倍大即好了

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南瓜馒头--金灿灿的刀切馒头的步骤

冷水开始蒸,大火水开后调中火,蒸15分钟。闷两分钟再开盖

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南瓜馒头--金灿灿的刀切馒头的步骤

打开来晾,以免水蒸气弄湿了馒头

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南瓜馒头--金灿灿的刀切馒头的步骤

非常松软可口

南瓜馒头--金灿灿的刀切馒头的成品图

南瓜馒头--金灿灿的刀切馒头成品图

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

控制少吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
34.37

不吃
糖尿病人群
239.2
大卡

少吃
减肥人群
1.5

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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