南瓜红枣发糕的做法

南瓜红枣发糕

by 孔老师教做菜 · 19640 收藏 · 138427 浏览
工艺
口味 甜味
时间 30分钟
难度 初级入门
主料 main
南瓜300克 面粉250克 4人份
辅料 others
细砂糖20克 酵母粉3克 红枣50克 牛奶20毫升
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孔老师教做菜
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发糕其味清香、柔嫩而爽口,是一种大众化的面类食物。这次做的发糕加了南瓜泥和红枣,味道更是有南瓜的丝丝甜和红枣的香甜味。颜色也漂亮,金灿灿的,卖相极佳,好吃的停不下来。

南瓜红枣发糕的做法

步骤 step

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南瓜红枣发糕的步骤

食材合照

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南瓜红枣发糕的步骤

将南瓜去籽去皮,切块上锅,隔水蒸熟(可裹上一层保鲜膜,开中火蒸20分钟左右)

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南瓜红枣发糕的步骤

蒸至较软,用筷子轻轻可戳破

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南瓜红枣发糕的步骤

趁热加入白糖,用器具将南瓜捣烂成泥状,放凉

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南瓜红枣发糕的步骤

加入面粉、酵母粉和牛奶(可将酵母粉和细砂糖先用温水化开),搅拌成南瓜糊

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南瓜红枣发糕的步骤

取一个干净的碗,在底部擦上薄薄的橄榄油,放入南瓜糊。红枣对半切开去核,放在南瓜糊上,再裹上一层保鲜膜,静置30分钟,待南瓜糊发酵至2倍大

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南瓜红枣发糕的步骤

冷水上锅蒸,水开后转中火蒸25分钟即可。熄火后关火焖5分钟,倒扣出来切块即可食用

南瓜红枣发糕的成品图

南瓜红枣发糕成品图
南瓜红枣发糕成品图

南瓜红枣发糕的烹饪技巧

技巧 tips

1、如购买的南瓜本身很甜或喜低糖者,可不加入白砂糖。
2、做发糕其实就是把面粉变成面糊,但注意不要太稀。 面团一定要发酵好,并盖上一层保鲜膜再上锅蒸。

南瓜红枣发糕讨论

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

控制少吃

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
24.29

不吃
糖尿病人群
171.6
大卡

少吃
减肥人群
1.2

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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