南瓜红枣发糕的做法

南瓜红枣发糕

by 多幸福多快乐 · 469 收藏 · 12470 浏览
工艺
口味 家常味
时间 30分钟
难度 新手尝试
主料 main
南瓜300克 糖粉20克 面粉300克 4人份
辅料 others
红枣适量 酵母粉3克
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多幸福多快乐
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南瓜是我家经常买的一种食材,几乎每隔一天都要买一块回来。南瓜味道香甜,不管是煮粥还是打汁都是很好吃的,平时我也会蒸点南瓜泥用来蒸馒头或者做发糕。

有一次带孩子们出去玩,在外面吃饭,点了一份南瓜发糕,发现店家不是用的南瓜泥做发糕,而是用的南瓜汁,想这南瓜汁我家也是经常喝的,做法很简单,就是把老南瓜去皮切成小块,放进豆浆机里,加点水用豆浆模式或者米糊模式就能打成南瓜汁,味道特别好,想要喝的浓稠就多放南瓜,又香又甜,孩子们也都喜欢喝。那天点的南瓜发糕孩子们也都吃的很好,所以我就寻思着回家我也这么做。
正好昨天早上用豆浆机做的南瓜汁,故意留了一大杯,就做了这款南瓜红枣发糕,成品相当受欢迎。有人问发糕和馒头有什么区别,我个人认为最直接的区别就是馒头更有弹性也更有嚼劲,对揉面和发酵的要求比较高,面揉到位、发酵到位,馒头才能好吃。但发糕不是,发糕的水份要比馒头大很多,对揉面没有要求,因为它根本不需要揉面,只需要拿双筷子把所需要的食材搅拌搅拌就可以了,成品松软香甜,不像蛋糕那种轻柔,也不像馒头那种有嚼劲,介于两者之间的那种松软,因为它的简单易做,受到了很多人的喜欢。

具体做法分享,有喜欢的小伙伴,可以做起来了。南瓜汁可以换成牛奶、豆浆等,也会有着不同的风味。

南瓜红枣发糕的做法

步骤 step

1

南瓜红枣发糕的步骤

南瓜汁倒在一个容器里,放进糖粉和酵母粉混合均匀;(糖粉是我用白砂糖在料理机里磨成的粉,没有的话直接用白砂糖或绵白糖就可以了)

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南瓜红枣发糕的步骤

倒进面粉,然后用筷子搅拌均匀;(我的南瓜汁比较浓,所以倒进同等重量的面粉是刚好,发糕对面糊的状态要求不高,只要是黏稠状态就可以;)

步骤 step

3

南瓜红枣发糕的步骤

把红枣洗净后用剪刀剪碎后放进去,用筷子搅拌成面团;

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南瓜红枣发糕的步骤

搅拌好的面团比较稀,粘手,用勺子或筷子直接挑着放进模具里,因为我用的是蒸箱,所以用的是九连正方蛋糕模具装面团,这个是不沾模,也不用抹油,比较方便。

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南瓜红枣发糕的步骤

放置密封温暖的地方,醒发30分钟左右。看到模具里的面团有所膨胀就可以了;大约两倍大的样子;

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南瓜红枣发糕的步骤

放进蒸箱,蒸20分钟。如果是蒸锅,以水开后计算时间,也是20分钟;

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南瓜红枣发糕的步骤

蒸好以后取出来就可以了。蒸熟后的颜色更加黄灿灿了,特别的漂亮。

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南瓜红枣发糕的步骤

蒸好以后取出来就可以了。蒸熟后的颜色更加黄灿灿了,特别的漂亮。

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9

南瓜红枣发糕的步骤

掰开看一下吧,是不是很漂亮呢,松软可口,又香又甜,好吃极了。我边拍照边吃,闺女也过来跟我抢食,一会儿我们就消灭了四五个!大闺女说:妈妈,以后就这么做发糕吧,小巧可爱,又好看又好吃!好的,以后不管是南瓜发糕,还是玉米发糕,或者是其它食材,都可以这么做,只要孩子们喜欢,我自然愿意多去尝试制作各种美食。

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南瓜红枣发糕的步骤

成品

南瓜红枣发糕的成品图

南瓜红枣发糕成品图
南瓜红枣发糕成品图
南瓜红枣发糕成品图
南瓜红枣发糕成品图

南瓜红枣发糕的烹饪技巧

技巧 tips

如果用蒸锅,可以用碗或其它的模具来放,有些模具或碗需要先抹层油防沾才行;
放进模具里的面糊不会很平整,可以在手上沾点水,再去整理面团,这样不会把面沾手上;

南瓜红枣发糕讨论

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

控制少吃

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
27.16

不吃
糖尿病人群
188.1
大卡

少吃
减肥人群
1.2

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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