南瓜发糕的做法

南瓜发糕

by 星愿2790 · 9320 收藏 · 93029 浏览
工艺
口味 甜味
时间 60分钟
难度 中级掌勺
主料 main
南瓜泥600克 牛奶200克 中筋粉500克 4人份
辅料 others
白糖50克 酵母5克
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星愿2790
200菜谱 5737粉丝

南瓜含有多糖、氨基酸、活性蛋白类胡萝卜素及多种微量元素,经常食用有益健康。
南瓜含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,能起到解毒作用。
南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡愈合,适宜于胃病者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化。
南瓜含有丰富的钴,钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必需的微量元素,对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。
南瓜富含锌,有益皮肤和指甲健康,其中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心和抗癌功效。另外,南瓜籽是有益大脑健康的欧米伽-6等重要脂肪酸的极好食物源。
又到了南瓜成熟的季节,好吃又健康的南瓜发糕做起来!

南瓜发糕的做法

步骤 step

1

南瓜发糕的步骤

将南瓜切块,蒸熟

步骤 step

2

南瓜发糕的步骤

捣成泥

步骤 step

3

南瓜发糕的步骤

将所有原料混合,搅拌均匀

步骤 step

4

南瓜发糕的步骤

放温暖处发酵

步骤 step

5

南瓜发糕的步骤

发酵至2倍大

步骤 step

6

南瓜发糕的步骤

用刮刀搅拌排气

步骤 step

7

南瓜发糕的步骤

倒入8寸活底模

步骤 step

8

南瓜发糕的步骤

放温暖处醒发10分钟

步骤 step

9

南瓜发糕的步骤

表面装饰红枣

步骤 step

10

南瓜发糕的步骤

冷水上锅,大火至上大汽,转中小火蒸40分钟

步骤 step

11

南瓜发糕的步骤

关火立即出锅

步骤 step

12

南瓜发糕的步骤

冷却后脱模

南瓜发糕的成品图

南瓜发糕成品图
南瓜发糕成品图
南瓜发糕成品图
南瓜发糕成品图

南瓜发糕的烹饪技巧

技巧 tips

1.根据面粉吸水性调整牛奶量
2.模具不用抹油,可以像戚风那样脱模
3.蒸锅水要事先放足,中途不能开盖

南瓜发糕讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
23.87

不吃
糖尿病人群
162.1
大卡

少吃
减肥人群
0.9

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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