“进入夏季,气温升高,朋友圈里纷纷抱怨不已,然而,这样的天气,做面包发酵很给力,这二天,一连做了好几个各式各样的南瓜豆沙吐司,高品味,高营养,高颜值。本次面包食材是二个450克吐司的用量。”
用料除油、盐、酵母外,将所有原料混合,揉至无干粉状,盖保鲜膜松驰30分钟,加入酵母(揉至酵母溶解)→盐(揉出粗膜)→玉米油(揉至完全扩展状态)。
置温暖处发酵至二倍大。
面团发酵好后,取出排气,分成2等份,滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟。
取一份面团擀成圆形,放入豆沙馅。
收口捏紧,收口朝下,慢慢擀成扁圆形,不可过度用力,防止擀破馅料露出。
用锋利的刀片小心地在面团上切割,切成均匀的切口,只划破一层表皮。
面饼翻面,卷成圆柱状,底边朝下,防止发酵时张开。
将整形好的面卷放入吐司盒。
二次醒发至9分满,表面刷蛋液。
烤箱预热,130度,中下层,上下火,烤45分钟(上色满意加盖锡纸)。
烤熟后立刻取出,脱模,侧扣在凉网上稍晾凉。
还有余热时,装入保鲜袋密封保存。
黄澄澄,金灿灿。
1、烘烤时间、温度根据自家烤箱调整。
2、烘烤过程中,面包表面上色可覆盖一层锡纸。
3、糖量根据个人喜好增减。
4、熟南瓜泥的用量需根据面粉的吸水性增减。
南瓜豆沙吐司的讨论
大四学姐
[随意吐槽]非常感谢,肯定还会来麻烦你的。
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贤抑副沤
[随意吐槽]非常的好哇。赞一个
杰米10408556 :嗯,非常赞
:欧巴是
[随意吐槽]菜也很不错。
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沈阳市
[随意吐槽]改天试试。看着都好吃。
柒雪saku
[随意吐槽]吃货来啦。看上去好好吃的样子哦
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晚上跑步
[随意吐槽]好馋,端走
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