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南瓜豆沙吐司的做法

南瓜豆沙吐司

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美食馋猫56

菜谱:296 / 关注:1 / 粉丝:3864 2017-06-09 / 人看过

进入夏季,气温升高,朋友圈里纷纷抱怨不已,然而,这样的天气,做面包发酵很给力,这二天,一连做了好几个各式各样的南瓜豆沙吐司,高品味,高营养,高颜值。本次面包食材是二个450克吐司的用量。

用料

南瓜豆沙吐司的做法

1.

除油、盐、酵母外,将所有原料混合,揉至无干粉状,盖保鲜膜松驰30分钟,加入酵母(揉至酵母溶解)→盐(揉出粗膜)→玉米油(揉至完全扩展状态)。

2.

置温暖处发酵至二倍大。

3.

面团发酵好后,取出排气,分成2等份,滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟。

4.

取一份面团擀成圆形,放入豆沙馅。

5.

收口捏紧,收口朝下,慢慢擀成扁圆形,不可过度用力,防止擀破馅料露出。

6.

用锋利的刀片小心地在面团上切割,切成均匀的切口,只划破一层表皮。

7.

面饼翻面,卷成圆柱状,底边朝下,防止发酵时张开。

8.

将整形好的面卷放入吐司盒。

9.

二次醒发至9分满,表面刷蛋液。

10.

烤箱预热,130度,中下层,上下火,烤45分钟(上色满意加盖锡纸)。

11.

烤熟后立刻取出,脱模,侧扣在凉网上稍晾凉。

12.

还有余热时,装入保鲜袋密封保存。

13.

黄澄澄,金灿灿。

南瓜豆沙吐司成品图

南瓜豆沙吐司成品图
南瓜豆沙吐司成品图
南瓜豆沙吐司成品图

烹饪技巧

1、烘烤时间、温度根据自家烤箱调整。
2、烘烤过程中,面包表面上色可覆盖一层锡纸。
3、糖量根据个人喜好增减。
4、熟南瓜泥的用量需根据面粉的吸水性增减。

南瓜豆沙吐司的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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