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南瓜豆沙饼的做法

南瓜豆沙饼

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菜谱:758 / 关注:831 / 粉丝:117034 2018-10-22 / 人看过

这款南瓜豆沙小饼,简单又快手,五分钟就上桌,每天早起5分钟,给身体一顿能量满满的早餐。你要做的只需前一天晚上把面团和好,丢进冰箱,准备好豆沙馅就好了。早起来揪两块面,包上豆沙放小锅或者电饼铛,2分钟翻个面,然后你就可以开吃了,很简单,又快手。早上别偷懒了,为了病虫子不对你找上门,快快起来做早餐,给你的身体补充能量吧!

用料

南瓜豆沙饼的做法

1.

1、 南瓜清洗干净,去掉外皮,切成薄片,上锅蒸熟,用勺子压成泥。

2.

2、 南瓜泥内加入面粉、酵母、糖揉成光滑的面团,刚揉的面团不是太光滑,没关系,静置几分钟后再揉就会很容易揉得光滑细腻了,盖上盖子或保鲜膜,放温暖处发酵

3.

3、 面团发酵至2倍大,夏季大约40分钟,冬季大约要1个小时左右。用手拉起面团,内部成蜂窝状,就是发酵好了。这步注意一定要发酵到位。

4.

4、 案板撒上薄面,面团按压排气,面揉细腻,最好多揉一会儿。然后搓成长条,切小剂子。

5.

5、 取一个面团,擀成四周薄、中间厚的圆面片,包入一颗豆沙馅。

6.

6、 像包包子一样包住,翻过来,整理成圆形,压薄成小饼。

7.

7、 全部做好后,平底锅刷薄薄的一层油,南瓜小饼底部朝下,放入锅内,小火慢烙,3分钟后翻面,另一面也烙熟,两面都烙至金黄后,出锅装盘就可以吃了。

8.

怎样?是不是很简单呢?

南瓜豆沙饼成品图

南瓜豆沙饼成品图
南瓜豆沙饼成品图
南瓜豆沙饼成品图
南瓜豆沙饼成品图

烹饪技巧

1、 南瓜泥含水分不同,添加面粉的量可能会有差别。如果面团很软可以再加适量的面粉,如果太硬,再稍加一点点水就好了,总之最后的面团是不软不硬的,很有弹性的面团就好了。
2、 要注意面团的发酵程度,不要心急,一定要发酵到位。发酵不够的面团烙出来饼会发硬,不好吃。
3、 平底锅可以不放油烙,也可以放油煎,油煎会更香一点,两面烙熟就可以了。但觉得不放油会更健康,我用油刷薄薄的刷了一点油。

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