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南瓜豆浆水烙馍的做法

南瓜豆浆水烙馍

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宝妈小厨

菜谱:215 / 关注:26 / 粉丝:7092 2017-11-02 / 人看过

好几天没做面食了,家人也唠叨了好几天。这不赶紧张罗起来,今儿的面食非常的好吃,做法也极其简单,它就是水烙馍!
成品一上桌家人就夸,吃到嘴里还在唠叨好吃好吃,大儿子直说太筋道了,还问我咋是黄色的呢,哈哈,今天的水烙馍可是非常有料滴!
还记得十月一小长假的时候,宝妈去房山阿姨家拿回的几个南瓜吧,那么老多得换着花样吃不是,这不高颜值又营养的美食不就来了么,这还不算,想着吃薄饼卷土豆丝还得配点稀粥,宝妈一想,干脆打豆浆吧,一部分和面一部分喝,更是一举两得!
要不说呢,宝妈家的水烙馍可是味道、营养、颜值杠杠滴,家人直说好几天没给做面食,这个等待值了,哈哈,爱吃就行,也算宝妈没白折腾。
这里要说的是,这个水烙馍其实就是薄饼,可以卷菜、卷烤鸭,咋好吃咋来,它可比烙的春饼好吃的多,第一,口感更筋道、滋润不干;第二,它不用中间刷油,要更健康;第三,它是蒸的,更省事。
所以我要推荐给大家,千万别错过哦,吃过保证全家都夸你,文末要点小贴士一定看完再做呦,肯定一次成功!

用料

主料

辅料

南瓜豆浆水烙馍的做法

1.

备好食材,黄豆提前泡好,南瓜去瓤去籽洗净

2.

黄豆倒入免滤豆浆机,加水到最低水位线制作豆浆

3.

做好的豆浆非常细腻无需过滤,晾凉备用(老款豆浆机需要过滤一下)

4.

南瓜在打豆浆的时候去皮蒸软烂,用汤匙碾成泥晾凉备用

5.

面粉加少许盐、南瓜泥拌匀,再慢慢加豆浆拌成面絮

6.

揉成软面团,盖上盖子饧1小时以上,面团够软饧的又充分才能擀的很薄又不会破

7.

饧好的面团放在撒了面粉的面案上,搓长条切成比饺子剂大些的剂子(面饧好就准备蒸锅放好水,屉上刷以少许植物油防沾,大火烧开)

8.

蘸面粉按扁,擀成圆形薄馍坯

9.

锅里水开后馍坯放入盖上盖子开始蒸,快速擀好下一张,打开盖子放在第一张上接着蒸,以此直到最后一张做完盖上盖子蒸2分钟后关火,焖3分钟后开盖

10.

一张张揭开放在盘里,南瓜豆浆水烙馍就做好了,非常非常的好吃,特别的筋道,再炒一盘土豆丝卷起来吃,简直完美。

南瓜豆浆水烙馍成品图

南瓜豆浆水烙馍成品图
南瓜豆浆水烙馍成品图
南瓜豆浆水烙馍成品图
南瓜豆浆水烙馍成品图

烹饪技巧

宝妈小贴士:
1 面粉加盐馍更筋道
2 面团要软,饧充分再动手做不爱破
3 最好头一天晚上把面和好,冰箱冷藏一夜再做,面团好操作,馍更好吃
4 不要担心馍揭不开,擀下一张的时候前边的就已经熟了,所以不会粘在一起
5 烙馍卷什么菜根据个人喜好随意做
6 以上馍是一家五口的量,根据需要调整,也可以一次多做点,下一顿也不硬哦
7 豆浆我只用了一些,其他的家人分着喝了

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