南瓜蛋黄吐司,步骤详细让你在家轻松做的做法

南瓜蛋黄吐司,步骤详细让你在家轻松做

by 水怜忧 · 0 收藏 · 1083 浏览
工艺 烘焙
口味 奶香味
时间 60分钟
难度 初级入门
主料 main
高筋面粉250克 奶粉10克 蛋黄40克 淡奶油60克 炼乳10克 牛奶35克 纯净水25克 黄油20克 南瓜泥50克 细砂糖30克
辅料 others
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水怜忧
1346菜谱 9132粉丝

面团内南瓜跟蛋黄让吐司的颜色十分吸睛且营养十足,再加上多种奶制品的搭配,柔软拉丝的效果也非常棒,且这款吐司做法步骤很容易掌握,烘焙小白也可以轻松搞定,家里有烤箱,还喜欢吐司的小伙伴真的可以试一试哟!

南瓜蛋黄吐司,步骤详细让你在家轻松做的做法

步骤 step

1

南瓜蛋黄吐司,步骤详细让你在家轻松做的步骤

首先准备好全部的食材,称重备用。

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2

南瓜蛋黄吐司,步骤详细让你在家轻松做的步骤

除黄油外的全部食材放入厨师机面桶内,把面团打至粗膜的状态,加入软化好的黄油,继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。

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3

南瓜蛋黄吐司,步骤详细让你在家轻松做的步骤

收拢光滑放入盆内,发酵至两倍大。

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南瓜蛋黄吐司,步骤详细让你在家轻松做的步骤

将发酵好的面团取出排气,简单收拢光滑后均分成两等分,简单揉搓整圆。

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南瓜蛋黄吐司,步骤详细让你在家轻松做的步骤

直接取一个面团,擀长,若有小气泡直接拍掉。

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南瓜蛋黄吐司,步骤详细让你在家轻松做的步骤

翻面,自上而下卷起,另一个也同法卷好,然后保鲜膜盖好,再次松弛十分钟。

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南瓜蛋黄吐司,步骤详细让你在家轻松做的步骤

取一个擀卷的面团,将其用手掌轻轻压扁,再次用擀面杖轻轻的擀长,自上而下卷起。

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南瓜蛋黄吐司,步骤详细让你在家轻松做的步骤

然后放入250g水立方吐司盒内。

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南瓜蛋黄吐司,步骤详细让你在家轻松做的步骤

放入烤箱设置38度进行二次发酵,发酵至八分满左右。

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南瓜蛋黄吐司,步骤详细让你在家轻松做的步骤

放入提前预热的烤箱下层,上下管180度烘烤35分钟左右,出炉震一下脱模冷却即可。

南瓜蛋黄吐司,步骤详细让你在家轻松做的成品图

南瓜蛋黄吐司,步骤详细让你在家轻松做成品图
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南瓜蛋黄吐司,步骤详细让你在家轻松做成品图
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南瓜蛋黄吐司,步骤详细让你在家轻松做的烹饪技巧

技巧 tips

1.面粉品牌不同,吸水量也不同,液体根据面团状态进行调整。
2.擀卷时力道要轻柔,如果面团湿度大可以配合少许手粉或者油,少许即可不可过量。

南瓜蛋黄吐司,步骤详细让你在家轻松做讨论

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减肥人群

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控制少吃

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控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
30.52

不吃
糖尿病人群
313.2
大卡

不吃
减肥人群
11.6

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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