南瓜饼的做法

南瓜饼

by 零零烘焙 · 685 收藏 · 6612 浏览
工艺
口味 甜味
时间 30分钟
难度 新手尝试
主料 main
南瓜100克 糯米粉200克 玉米淀粉50克 5人份
辅料 others
江米酒1汤匙
扫描二维码 用手机查看这篇菜谱
零零烘焙
201菜谱 14402粉丝

老家带的南瓜,做起美味南瓜饼,外酥里糯很是好吃。

南瓜饼的做法

步骤 step

1

南瓜饼的步骤

南瓜切块上蒸锅蒸熟,打成泥,其实直接用勺子压成泥也是可以的,只是打的话会细腻一些

步骤 step

2

南瓜饼的步骤

糯米粉加入玉米淀粉加南瓜泥加一勺酒酿来揉面(糯米粉和淀粉4:1的样子,完全用糯米粉也是可以的,只是吃的时候在粘了)

步骤 step

3

南瓜饼的步骤

这个自己把握,太干了加南瓜泥,太湿加粉,揉成面团

步骤 step

4

南瓜饼的步骤

然后搓成长条,等分成20克的小块,最好用电子称称一下,这样比较均匀

步骤 step

5

南瓜饼的步骤

捏几下然后搓圆

步骤 step

6

南瓜饼的步骤

月饼模刷上油防粘

步骤 step

7

南瓜饼的步骤

加入刚搓好的20克的面团,用手按压平

步骤 step

8

南瓜饼的步骤

再加入一个月饼模的片压紧,加片之前一样要刷油防粘哈

步骤 step

9

南瓜饼的步骤

然后按出来

步骤 step

10

南瓜饼的步骤

把两面的月饼模片轻轻取拿掉,南瓜饼样子就做出来

步骤 step

11

南瓜饼的步骤

放面包糠里面两面都滚上面包糠(表面不裹面包糠的话外形会漂亮点,滚了面包糠的话会更好吃,根据需要加哈)

步骤 step

12

南瓜饼的步骤

煎锅倒入油烧热后转小火放入月饼煎至金黄再翻面,两面煎好即可出锅

南瓜饼的成品图

南瓜饼成品图
南瓜饼成品图
南瓜饼成品图

南瓜饼的烹饪技巧

技巧 tips

1、因为用的月饼模做的,所以等平一下比较好,做出来的形状大小比较统一;
2、南瓜饼毕竟不是月饼,不能像月饼那么厚,不然煎的话费事;
3、大火油烧热后下锅有利于表面纹路的定型,小火慢煎有利于中间熟透,不至于外焦里生;
4、玉米淀粉根据需要加入,全部糯米粉的话吃的时候有点太粘了,容易粘牙;
5、煎的时候每一个分开点,不然容易粘在一起;
6、材料的克度是必填的,这个我是大概估的,一般做过面食的都会,自己根据必须来加哈。

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

控制少吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
39.55

不吃
糖尿病人群
252.2
大卡

少吃
减肥人群
0.6

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

让吃饭变简单 www.Meishi.cc
本周流行
相关菜谱
猜你喜欢
喜欢这道菜的人还喜欢