南瓜辫子面包的做法

南瓜辫子面包

by s姐-絮 · 7 收藏 · 3040 浏览
工艺 烘焙
口味 甜味
时间 2小时
难度 中级掌勺
主料 main
牛奶85克 南瓜泥60克 面包粉300克 3人份
辅料 others
果仁适量 2克 酵母4克 60克 黄油20克 蛋液40克
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s姐-絮
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真的挺喜欢用南瓜来做面包的,喜欢这种诱人的金黄色,撒上麦片瓜仁,便是一幅充满丰收喜悦的彩色画面。

南瓜辫子面包的做法

步骤 step

1

南瓜辫子面包的步骤

所有材料按方子顺序倒入面包机桶内,开启和面程序,我用的东菱6D面包机,和面25分钟左右到完全

步骤 step

2

南瓜辫子面包的步骤

和面结束,收圆后放入合适的盆子,置温暖处进行基础发酵

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3

南瓜辫子面包的步骤

我是用烤箱来进行基础发酵的,大概50分钟,手指沾干粉插入面团,洞口不回缩不塌陷即可

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4

南瓜辫子面包的步骤

排气后分成9份,滚圆松弛25分钟

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南瓜辫子面包的步骤

编成三股辫,2端捏紧压入底部

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6

南瓜辫子面包的步骤

放入烤箱进行二发,大概30分钟,取出涂上蛋液(蛋黄加水稀释),撒上果仁麦片。烤箱180度上下管预热

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7

南瓜辫子面包的步骤

放入烤箱中下层,上色即盖锡纸,大概25分钟左右即出炉

步骤 step

8

南瓜辫子面包的步骤

看下组织

南瓜辫子面包的成品图

南瓜辫子面包成品图
南瓜辫子面包成品图
南瓜辫子面包成品图
南瓜辫子面包成品图

南瓜辫子面包的烹饪技巧

技巧 tips

南瓜泥湿度不同,可保留一部分牛奶视面团实际湿度来增减。

南瓜辫子面包讨论

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

控制少吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
33.25

不吃
糖尿病人群
283.1
大卡

少吃
减肥人群
6.7

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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