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粽子的做法

粽子

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百姓餐桌

菜谱:197 / 关注:4 / 粉丝:974 粽子的原文 / 2011-06-09 / 人看过

端午节马上就要来临了,粽子肯定是应景的。北方爱吃甜粽子,什么枣泥,豆沙,蜜枣,小枣馅儿的。南方却爱吃咸粽子,湖南人包粽子喜欢放碱,是一大特色。我们家是南北结合的家庭,索性就南北粽子三种口味大集合吧。

用料

主料

辅料

粽子的做法

1.

新鲜的粽叶买回来洗净

2.

粽叶入锅,盐水煮15分钟,为了增加粽叶的韧性以及洗净粽叶

3.

粽叶晾干,需把两面都擦干

4.

糯米需要提前一夜泡好,泡至手黏即碎即可

5.

小枣蜜枣粽子:所需材料蜜枣、红枣

6.

鲜肉粽子:所需材料鲜肉。鲜肉需要提前20分钟加生抽腌制入味

7.

碱水腊肉粽子:准备碱水2克,溶于水与糯米搅拌。腊肉切丁备用

8.

包好的粽子等待上锅

9.

三种口味的粽子,我分两锅,小枣蜜枣粽子入高压锅,大火上气以后,打小火2个小时;鲜肉与碱水粽子入蒸锅分为两屉,热水上锅,3个小时

粽子成品图

粽子成品图
粽子成品图
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