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奶油香草烤鸡的做法

奶油香草烤鸡

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菜谱:201 / 关注:0 / 粉丝:3649 奶油香草烤鸡的原文 / 2013-06-24 / 人看过

以前试过奥尔良烤鸡,酱汁烤鸡,这次做的奶油香草烤鸡味道与众不同,调料不复杂,口感和香味却非常丰富,外皮焦香,鸡肉软嫩,能吃到鸡肉的香,香草的香,还有柠檬的清新气息,强烈推荐给大家有空试试,只要注意腌制的时间不能少,烤箱温度控制好,美味就是你的啦!

用料

辅料

调料

奶油香草烤鸡的做法

1.鸡洗净去除鸡头内脏和鸡脚,控干水份,黄油室温软化

2.软化的黄油放在碗中,将切碎的迷迭香和百里香,蒜末一起加入,加1小勺盐和1小勺黑胡椒粉,拌匀奶油香料就做好了

3.用厨房纸将鸡内外的水份完全吸干,用手揉捏按摩鸡肉,让肉质松软,将奶油香料涂抹在鸡皮与鸡肉之间,鸡腹中和外皮上,表面再撒1小勺盐粉和1小勺粗黑胡椒粉

奶油香草烤鸡RT.jpg

4.柠檬放在台面上滚动压软,用牙签随意扎些小孔

5.将柠檬塞入鸡腹中鸡腿用棉线扎紧

6.放入冰箱腌制24小时

奶油香草烤鸡DC.jpg

7.土豆洋葱去皮与胡萝卜一起切成相同大小的块状,调入橄榄油、1小勺盐和1小勺黑胡椒粉,拌匀

8.烤盘中铺锡纸,将蔬菜和鸡肉一起放在烤盘上

9.放入预热好上火220℃下火180℃的烤箱中下层,先盖锡纸烤40分钟去除锡纸后再烤30分钟,烘烤过程中要适当给鸡翻几次身,使其上色均匀 

奶油香草烤鸡JM.jpg

奶油香草烤鸡ov.jpg

奶油香草烤鸡jm.jpg

奶油香草烤鸡fJ.jpg

奶油香草烤鸡xr.jpg

烹饪技巧

1、迷迭香我是用自种新鲜的,如果没有用干的也可以;

2、前40分钟盖锡纸烤是为了防止鸡肉已烤上色但内部还不熟;

3、后30分钟去掉锡纸烤要勤观察,多给鸡翻翻身,要小心操作带好手套别烫着;

4、土豆比较容易粘在烤盘锡纸上,可以切好先过水去除淀粉的含量,或者在锡纸上刷一点点油。 

奶油香草烤鸡的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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