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奶油泡芙的做法

奶油泡芙

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菜谱:152 / 关注:46 / 粉丝:5584 2018-04-13 / 人看过

一口一个的奶油泡芙已经满足不了胃口了,做了个大大的奶油泡芙

用料

奶油泡芙的做法

1.

先来做酥皮,将酥皮材料准备好

2.

黄油软化后倒入糖粉用打蛋器打匀

3.

筛入低筋面粉拌匀揉成软软的面团

4.

上下铺上保鲜膜用擀面棍擀成3毫米左右的面片,放入冰箱里冷冻10分钟

5.

用圆形模具压出一片一片的圆片,再放入冰箱冷藏

6.

再准备泡芙面糊材料

7.

将水,黄油,盐放入锅中

8.

中火加热煮至黄油溶化沸腾立即关火

9.

将面粉倒入锅中,快速搅拌至面糊呈光滑透明状且具有黏性,手速要快

10.

鸡蛋打散

11.

慢慢一点一点的加入,用打蛋器快速拌匀

12.

一边慢慢的加蛋液,一边确认面糊状态,提起打蛋头面糊呈倒三角停留在刮刀上3-5秒之后滴落且有部分残留,为最佳状态。

13.

把圆形花嘴装入裱花袋,再将面糊装入裱花袋

14.

挤出圆形面糊,并盖上酥皮,放入烤箱180度20分钟,再转170度15分钟即可

15.

奶油加糖打发至8成发

16.

烤好晾凉后将奶油挤入泡芙里

17.

成品

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