基础奶油泡芙的做法

基础奶油泡芙

by 子瑜妈妈 · 6053 收藏 · 12004 浏览
工艺 烘焙
口味 甜味
时间 60分钟
难度 初级入门
主料 main
低筋面粉65克 鸡蛋75克 3人份
辅料 others
黄油50克 牛奶60毫升
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子瑜妈妈
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相信所有人都跟我一样,吃过自己做的泡芙,就再也不想买外面做的泡芙了,除非,遇到一家和自己在家中制作一样负责人的店,用料纯正、现烤、现填馅,一口咬下去,松松脆脆香香幸福在烤箱里膨胀--奶油泡芙。
  “幸福在烤箱里膨胀”,形容泡芙真是太合适了。

基础奶油泡芙的做法

步骤step

1

准备好所用的食材

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2

将黄油、牛奶、水、食盐、白糖倒入锅中

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3

边加热边搅拌,直到煮开离火

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4

将面粉筛入,搅拌均匀

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5

继续将锅子移到小火上搅拌收干水分

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6

感觉面糊在锅底有层薄膜了,离火

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7

略微晾凉后分3次淋入蛋液,每次都要搅拌吸收完全后再加下一次蛋液

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8

最后搅拌至顺滑,提起铲子可以非常缓缓流下状态即可

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9

将面糊装入裱花袋,烤盘铺上锡纸(这里用是的6齿大号裱花嘴)

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10

将面糊有间隔的挤在纸上,面团上有尖尖头的,可以手指头蘸水,去按按扁

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11

送入预热好的烤箱,210度15分钟,180度10分钟,末尾要注意观察上色情况

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12

烤好,取出,放烤架上晾凉

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13

晾凉后在泡芙底部捅个小洞,挤入奶油

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14

在泡芙上晒上糖粉即可

基础奶油泡芙讨论

基础奶油泡芙的营养信息

本菜是高热量食物,正在减肥的人还
  • 高热量
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
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