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奶油卷的做法

奶油卷

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菜谱:90 / 关注:0 / 粉丝:256 奶油卷的原文 / 2013-09-06 / 人看过

看了就想咬上一口的软面包,奶油卷,颜色漂亮,做法简单,爱吃面包的你,赶紧试一试把!

用料

奶油卷的做法

材料:高筋面粉200克、低筋面粉50克、细砂糖25克、盐4克、酵母4克、奶粉10克、鸡蛋40克、水130克、黄油 40克

1.后油法揉至扩展,一发60分钟,平均分成12份,滚圆松弛20分钟,取一份松弛好的面团,用手压扁

奶油卷dN.jpg

2.从上至下,从下至上,三折,然后再对折,捏紧封口,右边不动,左边稍稍搓细,搓成一头尖的水滴状

奶油卷PP.jpg

3.用擀面杖擀成20厘米的长舌状,从宽的一头轻轻卷起

奶油卷TY.jpg

4.封口捏实,整形完毕放烤盘进行最后发酵50分钟

奶油卷UY.jpg

5.发酵完毕,涮上鸡蛋液,撒少许白芝麻,烤箱预热190度,15分钟

奶油卷qz.jpg

奶油卷GT.jpg

奶油卷nC.jpg

奶油卷Fc.jpg

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