回到顶部
奶油炖菜的做法

奶油炖菜

用手机查看这篇菜谱

手机扫描右侧二维码,
将这篇菜谱带进厨房,让您边做边看!

您也可以 下载美食杰手机客户端 >
随时随地看菜谱!

收藏
更多分享到:
美容
明目
减肥
降糖
开胃
抗衰老
软化血管
通便排毒
安神
补钙
消食
防癌
活血
强身健体
利尿
美容养颜
止咳化痰
降压
助消化
促进生长
清热解渴

尚食之文

菜谱:301 / 关注:2 / 粉丝:9923 奶油炖菜的原文 / 2012-05-07 / 人看过

日剧《深夜食堂》时隔三年终于温情回归,作为剧中美食,奶油炖菜在寒冷冬天可能还是会被第一个想到,混合了奶油的汤汁呼呼冒着热气,每块蔬菜都裹着香甜的气息,也许每个人都希望深夜有这样一个地方温暖疲惫的心。

用料

主料

调料

奶油炖菜的做法

       深夜食堂第十六话:奶油炖菜

       亲情就像是那碗暖暖的奶油炖菜,除了暖胃还让人万分贴心。放了黄油与淡奶油,平凡的蔬菜和鸡肉就会变得无比香浓,而经过细心地搭配食材,又会在甫一端上桌,就点亮视觉上的享受。看上去如此诱人的一碗奶油炖菜,会让你嗅到它那迷人的香气吗?

1.将鸡腿洗净,去骨去肥油及厚皮,留少许薄皮,切分成大块

2.放入盐适量、黑胡椒粉、蛋清,抓拌均匀,腌20分钟

3.煮锅中放入适量水,烧开后放入豌豆、盐适量,滴入豆油2滴,煮至熟。豌豆捞出前放入西兰花,煮10秒左右,同豌豆一起捞出,放入冷水中冲凉备用

奶油炖菜gD.jpg

4.将土豆、蘑菇、洋葱、胡萝卜分别洗净,切块

5.将鸡腿肉撒上面粉5克,略抓拌,使之均匀地沾到面粉

奶油炖菜Ah.jpg

6.锅子烧热后,小火,放入黄油,融化后放入面粉20克,用手动打蛋器将黄油和面粉充粉搅拌,搅成沙粒状的面糊即盛出放入容器内晾凉备用

7.锅中放入橄榄油,微热后放入鸡腿肉,小火,煎成两面金黄色

8.放入米酒,放入土豆、蘑菇、洋葱、胡萝卜,用木铲翻炒均匀后倒入鸡汤。煮开后慢慢倒入面糊,并用打蛋器慢慢搅匀

奶油炖菜qK.jpg

9.放入盐适量、白胡椒粉适量、淡奶油适量,搅匀

10.小火煮约30分钟后盛出装盘,放入豌豆和西兰花,再以画圈的手法倒入淡奶油适量即可

奶油炖菜uZ.jpg

奶油炖菜an.jpg

奶油炖菜ZP.jpg

烹饪技巧

1、煮豌豆和西兰花时放入盐及豆油可以使蔬菜颜色更鲜艳,味道也更好。

2、炒面糊时一定要小火,火大颜色就变深了。

3、在向汤中添加面糊时要慢慢地渐渐倒,并同时用打蛋器搅拌,使之和汤能更加细腻地融合。

4、煮时要用小火,并不时用勺子搅动,以免糊锅。

奶油炖菜的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

奶油炖菜的讨论

给内容一个标签:随意吐槽提问求解
上传成果作品
评论排序: 最新 最热