奶香芝士卷的做法

奶香芝士卷

by 花儿的美食厨房 · 2 收藏 · 5469 浏览
工艺 烘焙
口味 咸鲜味
时间 30分钟
难度 初中水平
主料 main
高筋面粉250克 牛奶100克 鸡蛋1个 白砂糖20克 3人份
辅料 others
黄油15克 酵母4克 2克 芝士片
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花儿的美食厨房
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奶酪是发酵的牛奶制品,基本上10公斤的牛奶能浓缩发酵出1公斤的奶酪,含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,是纯天然的食品。在诸多的营养价值中,奶酪最突出的功效就是其极佳的补钙效果,奶酪中的钙很容易吸收。西方人以各种奶酪制品为餐桌的必备食品,所以基本上不存在缺钙的问题,相比之下,我们摄入的奶制品中的有效钙物质并不充足。

因此,我会常备一些芝士片,口感浓郁、方便烹制,不仅可以做些简易速成的三明治,还能做出漂亮的奶酪花型卷,成为餐桌上的一道靓丽风景,这道奶香芝士卷,就是我和家人特别喜欢的一款面包。

奶香芝士卷的做法

步骤 step

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奶香芝士卷的步骤

准备好需要的食材。

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奶香芝士卷的步骤

把除黄油之外的所有食材,放入面包桶中,揉15分钟。

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奶香芝士卷的步骤

现在的室温,基本20分钟左右,黄油就比较软了,揉好的面团放入黄油块,继续揉15分钟。

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奶香芝士卷的步骤

揉好的面团,覆盖保鲜膜,室温发酵,估计1小时左右;用烤箱发酵,设定38度,大概40分钟就能好。

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奶香芝士卷的步骤

发酵好的面团,用手戳面团,气孔不塌陷不会弹,说明发酵的刚刚好。

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奶香芝士卷的步骤

取出来排气,均分6等份。覆盖保鲜膜静置15分钟。

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奶香芝士卷的步骤

取一份面团,擀成长方形,芝士片分成两半。

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奶香芝士卷的步骤

如图这样,切开的芝士片铺开在面片的一边,另一边剪成均匀的小长条。

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奶香芝士卷的步骤

把包裹芝士片的这边卷起。

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奶香芝士卷的步骤

另一边蘸适量清水, 将切好的小长条包裹住芝士卷。

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奶香芝士卷的步骤

最后在两头蘸清水,粘在一起。

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奶香芝士卷的步骤

6个都做好,放入烤箱进行二次发酵,40分钟,发酵好在表面刷一层蛋液,这样上色很好看。

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奶香芝士卷的步骤

烤箱170度预热5分钟,中层烤15分钟。

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奶香芝士卷的步骤

烤好的面包卷,散发着浓郁的芝士味,咸香可口。融化的芝士渗透进面团中,柠檬黄的色泽,看着就诱人呢。

奶香芝士卷的成品图

奶香芝士卷成品图
奶香芝士卷成品图
奶香芝士卷成品图
奶香芝士卷成品图

奶香芝士卷讨论

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

控制少吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
34.65

不吃
糖尿病人群
264.1
大卡

少吃
减肥人群
3

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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