奶香小酥饼的做法

奶香小酥饼

by 宅家吃货JACKERLU · 2 收藏 · 416 浏览
工艺 烘焙
口味 甜味
时间 30分钟
难度 初级入门
主料 main
无盐黄油75克 糖粉35克 全蛋黄液35克 低筋面粉100克 奶粉20克 2人份
辅料 others
泡打粉1克
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宅家吃货JACKERLU
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今天做一款比较简易的奶香小酥饼,零失败,易操作。金黄酥脆、奶香味十足、口感极佳,配一杯咖啡就是一次下午茶,也可以做小零嘴儿。

奶香小酥饼的做法

步骤 step

1

奶香小酥饼的步骤

室温软化完全的无盐黄油75克,筛入糖粉35克。

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2

奶香小酥饼的步骤

打发至均匀蓬松。

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3

奶香小酥饼的步骤

全蛋黄液35克,分3-4次加入打发,每次打发均匀后再加蛋液。

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4

奶香小酥饼的步骤

打发至均匀蓬松。(注:记得留一点蛋黄液,待会涂抹酥饼表面)

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5

奶香小酥饼的步骤

筛入低筋面粉100克、奶粉20克、泡打粉1克。

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6

奶香小酥饼的步骤

用刮刀轻轻拌匀。

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7

奶香小酥饼的步骤

用手轻轻揉成团。

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奶香小酥饼的步骤

然后搓成长条,分成均匀的8份。

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9

奶香小酥饼的步骤

每个都揉圆。

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奶香小酥饼的步骤

用手掌轻轻按扁按圆即可。

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奶香小酥饼的步骤

表面涂上刚才剩下的蛋黄液。

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奶香小酥饼的步骤

烤箱160℃提前预热,烤制15-20分钟,具体看表面上色情况。

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奶香小酥饼的步骤

奶香小酥饼,完成O(∩_∩)O

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14

奶香小酥饼的步骤

零失败,易操作。

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奶香小酥饼的步骤

香酥可口,超好吃哦。

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16

奶香小酥饼的步骤

金黄酥脆、奶香味十足、口感极佳。

奶香小酥饼的成品图

奶香小酥饼成品图
奶香小酥饼成品图
奶香小酥饼成品图
奶香小酥饼成品图

奶香小酥饼的烹饪技巧

技巧 tips

1、各家烤箱的温度有差异,具体烤制时间,按表面上色情况自行微调。
2、注意黄油一定要室温软化到位,轻轻一戳一个坑的状态。
3、还可以加入蔓越莓、蜜红豆、提子干、葡萄干等等增加风味,记得要切成小粒。
4、拌匀低筋面粉时动作要轻,不要过度搅拌,拌匀即可,防止起筋。

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

尽量不吃

高血糖人群

尽量不吃

高血脂人群

尽量不吃

高血压人群

尽量不吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
31.15

不吃
糖尿病人群
515.7
大卡

不吃
减肥人群
33.7

不吃
高血脂人群

·含盐或脂肪比较多,高血压朋友要少吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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