奶香曲奇的做法

奶香曲奇

by 木予的烘焙时光机 · 13172 收藏 · 28805 浏览
工艺 烘焙
口味 奶香味
时间 30分钟
难度 初级入门
主料 main
黄油150g 糖粉70g 高筋粉120g 玉米淀粉85g 2人份
辅料 others
奶粉10g 鸡蛋45g
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木予的烘焙时光机
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曲奇热量很高,身为小胖子的我很少做,看了朋友们的作品心里又长草了,玩烘焙一年多第二次做曲奇。配方来自八卦兔的博客【这个配方更脆 奶香曲奇】。试吃了一块,个人感觉酥酥的好香,喜欢这个配方。

奶香曲奇的做法

步骤 step

1

奶香曲奇的步骤

黄油室温软化,用手指轻松按出小坑即可

步骤 step

2

奶香曲奇的步骤

软化的黄油加入糖粉,用电动打蛋器,稍微打发一下,看到颜色发白、体积比较蓬松,就可以了。不要打发过度。

步骤 step

3

奶香曲奇的步骤

分5次加入蛋液,每次加的量少一些。不然油水分离的话就要重新来过了。

步骤 step

4

奶香曲奇的步骤

把高筋粉、奶粉、玉米淀粉都倒入面粉筛中。然后用面粉筛,筛入黄油液中。尽量撒布均匀,这样后面混合省力一些,用刮刀混合,直到粉和黄油完全混合为止。

步骤 step

5

奶香曲奇的步骤

将做好的面糊装进裱花袋,用曲奇专用嘴挤出任意形状到铺有油纸或不沾布的烤盘内。

步骤 step

6

奶香曲奇的步骤

烤箱预热200度,放入烤盘以后,转为180度。烤大约12-15分钟,烤到曲奇四周微微发黄发焦就差不多了。注意观察,灵活掌握时间,我实际烤了18分钟。

步骤 step

7

奶香曲奇的步骤

烤好之后立刻放在晒网上晾凉。

奶香曲奇的成品图

奶香曲奇成品图
奶香曲奇成品图
奶香曲奇成品图
奶香曲奇成品图

奶香曲奇的烹饪技巧

技巧 tips

1、翻拌曲奇面糊时不要过度,否则挤曲奇时收口粘连不易断。
2、烤大约12-15分钟,烤到曲奇四周微微发黄发焦就差不多了。注意观察,灵活掌握时间

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

尽量不吃

减肥人群

尽量不吃

高血糖人群

尽量不吃

高血压人群

尽量不吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
37.94

不吃
糖尿病人群
551.8
大卡

不吃
减肥人群
35.2

不吃
高血脂人群

·含盐或脂肪比较多,高血压朋友要少吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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