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奶酪虾烤豆腐的做法

奶酪虾烤豆腐

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菜谱:249 / 关注:0 / 粉丝:3210 奶酪虾烤豆腐的原文 / 2011-08-31 / 人看过
用料

调料

奶酪虾烤豆腐的做法

1.准备所需的原料

2.先将基围虾去壳,用牙签挑出肠泥

3.老豆腐切成大概长5cm,宽4cm,厚4cm左右的长方形。用挖水果勺挖去中间的豆腐

奶酪虾烤豆腐QM.jpg

4.平底锅加入适量食用油,将豆腐小火煎至4面泛黄备用

5.虾肉剁碎,加入姜末,葱末,盐,料酒,蚝油,淀粉,白糖等调料调匀

6.将青红椒切细丁,加入到虾泥中继续搅拌均匀

奶酪虾烤豆腐pw.jpg

7.将煎好的豆腐块,平铺在烤盘上,虾泥塞进豆腐中

8.烤箱预热,将虾豆腐入烤箱,上下火220度,15分钟

9.将烤盘取出,在虾肉豆腐上面撒点擦丝的奶酪,继续烤5分钟即可

奶酪虾烤豆腐GE.jpg

奶酪虾烤豆腐Jr.jpg

奶酪虾烤豆腐tD.jpg

烹饪技巧

1、将豆腐中间掏空时注意别捅破豆腐,以免烤的时候汤汁溜走。

2、新鲜的虾肉比较难去壳,可以先放入冰箱冻一下,之后取出更方便去壳。

3、烤好的豆腐取出后,先凉一下再吃,以免烫到嘴巴。

菜品特色

      这道菜,我用的是北豆腐也就是老豆腐,切块经过煎制成型,挖空中间的豆腐,塞入虾泥,入烤箱,出烤箱前再撒上一层乳酪丝,最后的成品,外脆里嫩,鲜美无比,口口都是惊喜,而且,虾,豆腐,乳酪都是含钙量极高的食品,非常适合需要钙质补充的人群,可谓老少皆宜的一道补钙美食,外脆里嫩,口口都是惊喜。

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