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奶酪水果派的做法

奶酪水果派

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刘大花266

菜谱:277 / 关注:52 / 粉丝:14842 2017-08-30 / 人看过

所有的派中最喜爱奶酪派,于是拿到这款阳晨9寸方形派模的时候就已经决定了要做一个超大的奶酪派。放上水果的初衷是为了颜值,后来竟发现味道更胜一筹,五颜六色满满的盛夏的景象。出炉后就是秒光的节奏。

用料

奶酪水果派的做法

1.

先制作派皮:软化好的黄油加入糖和低筋面粉,用手(戴上一次性手套)或者硅胶刮刀拌成颗粒状。

2.

加入牛奶揉成面团,盖上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟-1小时。

3.

将冷藏好的面团擀成大约0.2厘米的大薄片。

4.

将面皮放进派模里,使面皮和派模贴合在一起,去掉边缘部分。(我用的面皮比较少,檊的也比较薄,基本上没有多余部分)

5.

制作芝士馅:奶油奶酪软化加糖打匀。

6.

加入鸡蛋、牛奶、淡奶油打匀。

7.

再将低筋面粉和玉米淀粉打至融合即成芝士馅。

8.

派皮里倒入芝士馅。

9.

烤箱180度预热5分钟,中下层烤30分钟左右表皮凝固上色即可。

10.

烤好的奶酪派晾凉至常温。

11.

因为是活底的,轻轻一推底部即可脱模。

12.

摆上喜欢的水果粒或水果片。

烹饪技巧

1. 黄油软化至一按有坑的程度
2. 奶酪馅的淡奶油可以换成牛奶或酸奶,牛奶做出来的内馅会稍稀些,酸奶会稍稠些。
3. 烤箱温度时间也要根据自己情况调整。

奶酪水果派的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱
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