奶酪牛奶排包的做法

奶酪牛奶排包

by 涛涛妈咪 · 1340 收藏 · 12303 浏览
工艺 烘焙
口味 奶香味
时间 30分钟
难度 初中水平
主料 main
高筋面粉300克 奶酪50克 鸡蛋清30克 4人份
辅料 others
白糖62克 食盐3克 黄油30克 酵母粉3克 奶粉15克 牛奶115毫升 淡奶油15克
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涛涛妈咪
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涛妈做过一款相当受欢迎的牛奶排包,软棉的组织至今让我不能忘怀,有空的时候总会做上这么一款面包,今天,朋友问有没有能用奶酪做的面包,想为家里的孩子补补钙,因为奶酪本身就这样吃,孩子不太能接受这样的味道,所以希望做成孩子喜欢的面包,来让孩子接受一些奶酪,所以,今天涛妈为这位朋友送上这样一款软棉的排包,一层层柔棉的组织,再加入足够的奶制品,不止口感一流,里面的营养也是满满的哦,夏天的早晨,为你送上这么一款奶香味十足的奶酪牛奶排包,让你一整天精神满满。

奶酪牛奶排包的做法

步骤 step

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奶酪牛奶排包的步骤

准备所需食材

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奶酪牛奶排包的步骤

中种材料:高筋面粉210克、牛奶115毫升、奶酪50克、白糖12克、酵母粉3克,全部加一起揉成团

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奶酪牛奶排包的步骤

表面盖上湿毛巾,放温暖处发至2.5倍大小

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奶酪牛奶排包的步骤

发好的中种材料撕成小块,和将主面团材料:高筋面粉90克、白糖50克、盐3克、奶粉15克、蛋白30克、淡奶油15克、黄油30克一起放进面包机桶里(其实可以将黄油留在下一个和面程序放,不过,涛妈一起放了,哈哈!),选择和面程序,15分钟完成后,再选择一个和面程序,一共揉了30分钟

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奶酪牛奶排包的步骤

面团揉到可拉出大片结实的薄膜的阶段

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奶酪牛奶排包的步骤

将揉好的面团分成6等份,放一边松驰15分钟

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奶酪牛奶排包的步骤

松驰好的面团碾成长舌状,底边压平

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奶酪牛奶排包的步骤

再由上往下卷

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奶酪牛奶排包的步骤

卷成长的长条形

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奶酪牛奶排包的步骤

整好形的面团整齐的排放在不粘烤盘里

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奶酪牛奶排包的步骤

烤箱里放一碗温水,放进烤箱里,发至2.5倍大

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奶酪牛奶排包的步骤

烤箱180度预热,最下层用烤网烤20分钟即可

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奶酪牛奶排包的步骤

出炉后脱模放凉,表面趁热刷上一层糖水或牛奶即可

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奶酪牛奶排包的步骤

吃的时候一条条撕开来吃,很美味啊

奶酪牛奶排包的烹饪技巧

技巧 tips

1、中种的面团标准做法应该再发酵一次,然后再整形,再发酵的,由于我本身赶时间,而且消耗的比较快,所以,认为没有再发二次发酵,也是很不错的,上班族省时间的好办法哈;
2、发好的面团光滑有弹性,轻轻用手轻压一下,能快速回弹,面团不留指印,这样就是发的很好的了;
3、烤好的面包放至有一点点的余温时,就放进保鲜袋保存能让表皮更回软一点点哦;
4、这样的排包,选择一款好的不粘的烤盘很重要哦,好的烤盘上色脱膜都会是一流的哦,没有的朋友,就要在烤盘下面垫上不粘油纸了哈。

奶酪牛奶排包讨论

奶酪牛奶排包的营养信息

本菜超多的锌可以增强人体免疫力
  • 高热量
  • 富含蛋白质
  • 高糖分
  • 低胆固醇
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
名称
NRV/100g
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