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奶酪面包蛋糕的做法

奶酪面包蛋糕

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食·色

菜谱:2158 / 关注:436 / 粉丝:35328 2016-08-10 / 人看过

蛋糕的外形,面包的内心,一下子就被它吸引。没有方烤盘,蛋糕圆模应该也行。一半量,六寸应该就够。
面团很简单,奶酪糊也很简单,挤果酱的时候,开始感到了受挫。自制蓝莓酱,果肉型。裱花袋剪口太小不行,果肉出不来。想象中细细的一条只好变成粗粗一条。然而,果肉能出来,却并不均匀,挤到有果肉的时候,稍一用力,就猛地出来一坨。整个过程,就好像汽车,加油,刹车,加油,刹车。。。。小心伺候着,总算看起来不太糟糕。
进了烤箱,想象着最后会是个什么结果。结果却叫人瞠目——面团就好像膨胀的宇宙,隆起高高的穹顶,让果酱的线条彼此远离,最终看起来就像是散落的星星,彼此毫无联系。事先在面团上叉孔是不是会好一些?或者,这是圆模必有的结果?
好想好想切开看看,可是还没有凉透。。。。

用料

奶酪面包蛋糕的做法

1.

面团:高筋粉125克,蛋液20克,牛奶55克,糖15克,酵母2克,盐1克,玉米油15克

2.

将所有面团料一起倒入面包机,

3.

搅拌至能拉出薄膜。

4.

放入碗中,进行第一次发酵。

5.

面团长大

6.

排气,滚圆,松弛20分钟。

7.

擀成饼状,

8.

放入6寸圆模中,盖上保鲜膜,最后发酵。

9.

馅料:奶油奶酪90克,蛋黄1个,黄油25克,糖22克,玉米淀粉7克
装饰:蓝莓果酱适量,杏仁片适量

10.

将室温软化的奶油奶酪加糖,搅拌至顺滑。

11.

加入淀粉,搅拌均匀。

12.

倒入蛋黄。搅拌顺滑。

13.

黄油隔热水融化,

14.

倒入奶酪糊中,

15.

搅拌均匀。备用

16.

面团长至两倍大。

17.

倒入奶酪糊,抹平

18.

将果酱装入裱花袋,在表面挤出条纹,

19.

撒上杏仁片,

20.

放入烤箱,中下层,上下火170度,烤约30-40分钟。

21.

表面呈浅金色,出炉。

22.

立即脱模晾凉。

奶酪面包蛋糕成品图

奶酪面包蛋糕成品图
奶酪面包蛋糕成品图
奶酪面包蛋糕成品图
奶酪面包蛋糕成品图

烹饪技巧

蓝莓果酱可以用其他果酱代替,以深色为好。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

奶酪面包蛋糕的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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