奶酪面包蛋糕的做法

奶酪面包蛋糕

by 食·色 · 319 收藏 · 2763 浏览
工艺 烘焙
口味 甜味
时间 60分钟
难度 新手尝试
主料 main
高筋粉125克 牛奶55克 蛋液20克 15克 酵母2克 1克 玉米油15克 4人份
辅料 others
奶油奶酪90克 黄油25克 蛋黄1个 22克 玉米淀粉7克 蓝莓果酱适量 杏仁片适量
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食·色
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蛋糕的外形,面包的内心,一下子就被它吸引。没有方烤盘,蛋糕圆模应该也行。一半量,六寸应该就够。
面团很简单,奶酪糊也很简单,挤果酱的时候,开始感到了受挫。自制蓝莓酱,果肉型。裱花袋剪口太小不行,果肉出不来。想象中细细的一条只好变成粗粗一条。然而,果肉能出来,却并不均匀,挤到有果肉的时候,稍一用力,就猛地出来一坨。整个过程,就好像汽车,加油,刹车,加油,刹车。。。。小心伺候着,总算看起来不太糟糕。
进了烤箱,想象着最后会是个什么结果。结果却叫人瞠目——面团就好像膨胀的宇宙,隆起高高的穹顶,让果酱的线条彼此远离,最终看起来就像是散落的星星,彼此毫无联系。事先在面团上叉孔是不是会好一些?或者,这是圆模必有的结果?
好想好想切开看看,可是还没有凉透。。。。

奶酪面包蛋糕的做法

步骤 step

1

奶酪面包蛋糕的步骤

面团:高筋粉125克,蛋液20克,牛奶55克,糖15克,酵母2克,盐1克,玉米油15克

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2

奶酪面包蛋糕的步骤

将所有面团料一起倒入面包机,

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3

奶酪面包蛋糕的步骤

搅拌至能拉出薄膜。

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奶酪面包蛋糕的步骤

放入碗中,进行第一次发酵。

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奶酪面包蛋糕的步骤

面团长大

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奶酪面包蛋糕的步骤

排气,滚圆,松弛20分钟。

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奶酪面包蛋糕的步骤

擀成饼状,

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奶酪面包蛋糕的步骤

放入6寸圆模中,盖上保鲜膜,最后发酵。

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奶酪面包蛋糕的步骤

馅料:奶油奶酪90克,蛋黄1个,黄油25克,糖22克,玉米淀粉7克
装饰:蓝莓果酱适量,杏仁片适量

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奶酪面包蛋糕的步骤

将室温软化的奶油奶酪加糖,搅拌至顺滑。

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奶酪面包蛋糕的步骤

加入淀粉,搅拌均匀。

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奶酪面包蛋糕的步骤

倒入蛋黄。搅拌顺滑。

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奶酪面包蛋糕的步骤

黄油隔热水融化,

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奶酪面包蛋糕的步骤

倒入奶酪糊中,

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奶酪面包蛋糕的步骤

搅拌均匀。备用

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奶酪面包蛋糕的步骤

面团长至两倍大。

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奶酪面包蛋糕的步骤

倒入奶酪糊,抹平

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奶酪面包蛋糕的步骤

将果酱装入裱花袋,在表面挤出条纹,

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奶酪面包蛋糕的步骤

撒上杏仁片,

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奶酪面包蛋糕的步骤

放入烤箱,中下层,上下火170度,烤约30-40分钟。

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奶酪面包蛋糕的步骤

表面呈浅金色,出炉。

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奶酪面包蛋糕的步骤

立即脱模晾凉。

奶酪面包蛋糕的成品图

奶酪面包蛋糕成品图
奶酪面包蛋糕成品图
奶酪面包蛋糕成品图
奶酪面包蛋糕成品图

奶酪面包蛋糕的烹饪技巧

技巧 tips

蓝莓果酱可以用其他果酱代替,以深色为好。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

奶酪面包蛋糕讨论

奶酪面包蛋糕的营养信息

本菜超多的钙可以降压,预防心脏病
  • 高热量
  • 富含蛋白质
  • 高脂肪
  • 富含维生素B2
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
名称
NRV/100g
营养/100g
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