奶酪冰棒的做法

奶酪冰棒

by quenny · 585 收藏 · 4150 浏览
工艺
口味 奶香味
时间 数小时
难度 新手尝试
主料 main
牛奶50克 奶酪100克 淡奶油150克 2人份
辅料 others
鸡蛋黄2个 细砂糖50克
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quenny
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我家的小家伙喜欢各种甜品,尤其是冰淇淋,时不时的就央求着想要买个甜筒。买吧,太甜不说,里面还指不定有啥了;不买呢,小家伙那可怜巴巴的小眼神儿盯的你心里那个不忍。所以最后,时不时的就做些冰淇淋冻在冰箱里,什么时候想吃了,拿出来一些吃就可以了。这次尝试了奶酪味儿的,太赞了,是我非常喜欢的味道,超浓的奶香味儿,吃了一口就想继续一口一口吃个不停呢。

奶酪冰棒的做法

步骤 step

1

奶酪冰棒的步骤

向蛋黄中加入细砂糖

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奶酪冰棒的步骤

用电动打蛋器将其打发,至蛋糊粘稠且颜色变浅的状态

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奶酪冰棒的步骤

牛奶倒入小锅中,置于小火上加热至微沸

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4

奶酪冰棒的步骤

关火后立即倒入蛋黄中,注意需要边倒边搅拌

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奶酪冰棒的步骤

直至倒完后继续搅打均匀,制成蛋黄牛奶液

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奶酪冰棒的步骤

取在室温下软化的奶酪

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奶酪冰棒的步骤

用电动打蛋器打至细腻顺滑的状态

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奶酪冰棒的步骤

将蛋黄牛奶液倒入奶酪中,边倒边搅拌

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奶酪冰棒的步骤

直至最后搅打均匀,制成奶酪蛋黄糊

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奶酪冰棒的步骤

淡奶油置于冰袋上打至出现纹路的状态

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奶酪冰棒的步骤

倒入奶酪蛋黄糊中

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奶酪冰棒的步骤

拌匀即是冰淇淋糊

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奶酪冰棒的步骤

取冰淇淋桶,装好变速装置和搅拌叶

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奶酪冰棒的步骤

倒入冰淇淋糊

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奶酪冰棒的步骤

将冰淇淋桶装入面包机中固定好,选择iMax程序,设定时间25分钟,启动程序

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奶酪冰棒的步骤

程序结束时的冰淇淋是软质状态,此时可以直接食用

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奶酪冰棒的步骤

也可以将冰淇淋装入冰棍模中

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奶酪冰棒的步骤

插好冰棒,放入冰箱冷冻室冻实后脱模即可食用

奶酪冰棒的成品图

奶酪冰棒成品图

奶酪冰棒的烹饪技巧

技巧 tips

1、牛奶倒入蛋黄的过程中,一定要边倒边搅拌,否则蛋黄局部受热会立即结块;
2、我这里用的是附带冰淇淋桶的面包机;
3、冰淇淋桶在使用过程中需要注意不能加热也不能靠近热源,并且冷冻的时候尽可能的将桶放平;
4、冰淇淋桶需要提前放入冰箱冷冻12小时以上再使用;
5、如果没有冰淇淋机,可以使用电动打蛋器,不过需要搅拌完毕冷冻半小时左右再取出搅拌,这样来回搅拌-冷冻-搅拌,大概四五次的样子就可以做出口感较好的冰淇淋了。

奶酪冰棒讨论

奶酪冰棒的营养信息

本菜富含钙可以强健骨骼
  • 高热量
  • 富含蛋白质
  • 高脂肪
  • 富含维生素A
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
名称
NRV/100g
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