奶酪冰棒的做法
步骤
step
1

向蛋黄中加入细砂糖
步骤
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2

用电动打蛋器将其打发,至蛋糊粘稠且颜色变浅的状态
步骤
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3

牛奶倒入小锅中,置于小火上加热至微沸
步骤
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4

关火后立即倒入蛋黄中,注意需要边倒边搅拌
步骤
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5

直至倒完后继续搅打均匀,制成蛋黄牛奶液
步骤
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6

取在室温下软化的奶酪
步骤
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7

用电动打蛋器打至细腻顺滑的状态
步骤
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8

将蛋黄牛奶液倒入奶酪中,边倒边搅拌
步骤
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9

直至最后搅打均匀,制成奶酪蛋黄糊
步骤
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10

淡奶油置于冰袋上打至出现纹路的状态
步骤
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11

倒入奶酪蛋黄糊中
步骤
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12

拌匀即是冰淇淋糊
步骤
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13

取冰淇淋桶,装好变速装置和搅拌叶
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14

倒入冰淇淋糊
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15

将冰淇淋桶装入面包机中固定好,选择iMax程序,设定时间25分钟,启动程序
步骤
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16

程序结束时的冰淇淋是软质状态,此时可以直接食用
步骤
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17

也可以将冰淇淋装入冰棍模中
步骤
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18

插好冰棒,放入冰箱冷冻室冻实后脱模即可食用
奶酪冰棒的成品图
奶酪冰棒的烹饪技巧
技巧
tips
1、牛奶倒入蛋黄的过程中,一定要边倒边搅拌,否则蛋黄局部受热会立即结块;
2、我这里用的是附带冰淇淋桶的面包机;
3、冰淇淋桶在使用过程中需要注意不能加热也不能靠近热源,并且冷冻的时候尽可能的将桶放平;
4、冰淇淋桶需要提前放入冰箱冷冻12小时以上再使用;
5、如果没有冰淇淋机,可以使用电动打蛋器,不过需要搅拌完毕冷冻半小时左右再取出搅拌,这样来回搅拌-冷冻-搅拌,大概四五次的样子就可以做出口感较好的冰淇淋了。
奶酪冰棒讨论
奶酪冰棒的营养信息
本菜富含钙可以强健骨骼
- 详细营养数据 -
根据本菜谱编写食材分析
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名称NRV/100g营养/100g
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