奶酪包的做法

奶酪包

by 金山茶 · 3 收藏 · 10229 浏览
工艺
口味 甜味
时间 30分钟
难度 初中水平
主料 main
高粉300克 酵母粉4克 黄油20克 奶粉20克 鸡蛋1只 牛奶80克 淡奶油95克 3人份
辅料 others
奶油奶酪150克 糖粉30克 奶粉20克 淡奶油50克 4克 35克
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金山茶
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第一次看到奶酪包,是在微信里,一个孩子妈妈晒出来,说这个特好吃,他们家宝宝很喜欢吃,还有宝宝吃奶酪包的照片和视频,一岁多的宝宝大口大口的咬着吃,看起来确实很香。过两天这个妈妈又晒出一堆奶酪包,说是代人销售,15块钱一块,还得预定,否则买不到。当时我就觉得15块钱一块会不会贵了点?然后过两天微信里又出现了卖奶酪包的(嗯,我朋友圈里卖东西的很多,真是全民微商时代啊),品种还多了起来,不但有原味的,还有各种果味的了,什么草莓的、蓝莓的、苹果的...后来我弄明白了,应该就是在原味的基础上加了各种果酱,价格当然也更贵了一些。
奶酪包这么火,就是贵点我也想尝尝,看看到底有多好吃,但是预定了几次都没定上,这时候我恰好换了个新烤箱,想试试功能怎么样,之前还以为奶酪包有多复杂,群里有姐妹发了奶酪包的方子,我一看很简单啊,就顺手拿过来,稍加改动试验了一下,还算比较成功吧,今天跟大家分享一下,还请高手们多多指正,以便能做出更好吃的来!

奶酪包的做法

步骤 step

1

面包材料:高粉300克,奶粉20克,鸡蛋一只(大约65克),糖35克,淡奶油95克,牛奶80克,黄油20克,酵母粉4克,盐4克
奶酪馅:奶油奶酪150克,淡奶油50克,奶粉20克,糖粉30克
把除黄油外的所有面包材料放进面包机,先液体后固体,选择一个揉面程序将面团揉光滑;

步骤 step

2

奶酪包的步骤

加入黄油继续揉至程序结束;

步骤 step

3

揉面的时候可以制作奶酪馅,将奶酪馅材料放入盆中,隔热水搅打成顺滑的糊,放入冰箱冷藏;

步骤 step

4

奶酪包的步骤

揉好的面团不用发酵,取出来分成两等分,排气揉圆后松弛15分钟;

步骤 step

5

取一份压扁,翻面包入一半的奶酪馅;

步骤 step

6

奶酪包的步骤

收口捏紧朝下放入模具中,另一半也如此包好放进模具;

步骤 step

7

放入烤箱进行发酵,上面最好盖一层保鲜膜保湿,或者在烤箱中放一碗热水;

步骤 step

8

奶酪包的步骤

发酵至2-3倍大,取出刷上全蛋液;

步骤 step

9

烤箱预热160度,中下层上下火烤30分钟,脱模晾凉后十字切开,撒糖粉。

奶酪包的成品图

奶酪包成品图
奶酪包成品图

奶酪包的烹饪技巧

技巧 tips

1、此款面包对面团的要求没有那么高,用面包机将面团揉光滑了就好;
2、奶酪馅调好后放冰箱冷藏一下,会让馅料有一定的硬度,好包制一些,这一步千万不能省;
3、虽然现在的烤箱都有发酵功能,但面团要保湿还是需要做一点功夫的,上面盖保鲜膜或者放一碗热水都行;
4、面包切开后,切面其实也应该撒上糖粉跟奶粉,我们家人都不喜欢太甜的,就木有撒,喜欢甜口的就撒一些吧,也能更好看。

奶酪包讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

减肥人群

尽量不吃

高血糖人群

尽量不吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
30.1

不吃
糖尿病人群
376
大卡

不吃
减肥人群
19.8

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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