奶酪磅蛋糕的做法

奶酪磅蛋糕

by 童尐果 · 0 收藏 · 5207 浏览
工艺
口味 甜味
时间 10分钟
难度 初级入门
主料 main
奶酪75克 黄油60克 糖粉60克 低筋面粉95克 酸奶20克 全蛋液60克 1克 泡打粉2克 2人份
辅料 others
糖水0克 细砂糖30克 20克
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童尐果
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对磅蛋糕一直很偏爱,刚好家里还有剩余的奶酪,做了一份奶酪磅蛋糕,寒冷的冬天太需要这样的温暖牌磅蛋糕,淡淡的酸奶和奶油味,超润超喜欢!

奶酪磅蛋糕的做法

步骤 step

1

奶酪磅蛋糕的步骤

取一个干净无水的打蛋盆,放入软化的黄油和奶酪,加入糖粉。

步骤 step

2

奶酪磅蛋糕的步骤

用电动打蛋器,打发至顺滑、体积膨大。

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3

奶酪磅蛋糕的步骤

多次加入蛋液,一定要多次少量地加入,每次蛋液全部吸收后再加入下一次蛋液,否则容易水油分离,打发至蓬松发白。

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4

奶酪磅蛋糕的步骤

加入稠酸奶继续打发。

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5

奶酪磅蛋糕的步骤

筛入低筋面粉和泡打粉。

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6

奶酪磅蛋糕的步骤

用刮刀切拌均匀,切拌几十下,面糊有光泽,蛋糕才好吃。

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7

奶酪磅蛋糕的步骤

倒入磅蛋糕模具中,尽量用小勺整形成中间低两边高。

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8

奶酪磅蛋糕的步骤

放入提前预热好的烤箱中,170度50分钟。如果没有出现自然裂纹,可以25分钟后用沾了水的小刀轻轻在中间划一刀。

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9

奶酪磅蛋糕的步骤

如果担心表面上色重,可以最后15分钟加盖一张锡纸,快结束的时候开始煮糖水,煮至水沸腾,糖粉融化即可。糖水趁热刷,等蛋糕凉了就刷不进去了。

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10

奶酪磅蛋糕的步骤

切片后有冰淇淋的口感,特别喜欢。

奶酪磅蛋糕的成品图

奶酪磅蛋糕成品图
奶酪磅蛋糕成品图
奶酪磅蛋糕成品图

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

减肥人群

尽量不吃

高血糖人群

尽量不吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
28

不吃
糖尿病人群
361
大卡

不吃
减肥人群
18.4

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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