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奶黄花环面包的做法

奶黄花环面包

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菜谱:379 / 关注:3 / 粉丝:9716 2016-05-22 / 人看过

常柔软又有颜值的花环面包,中间卷了奶黄馅、奶香十足。不可错过的餐包系列。

用料

奶黄花环面包的做法

1.

面包材料除黄油外一起放进面包桶揉面十分钟。

2.

十分钟后加入黄油继续揉面半小时。

3.

检查一下能拉出有韧性的膜揉面结束,没有请继续。

4.

发酵面团到两倍半大。

5.

发酵面团的时候可以做奶黄馅,一颗蛋液加25克砂糖打匀。

6.

加入牛奶40克搅打均匀。

7.

筛入15克低粉、10克澄粉、10克奶粉的混合物。

8.

搅拌匀加入软化的15克黄油。

9.

开小火加热至凝固,边加热边搅拌。

10.

离火,再次挤压细腻放一边冷却备用。

11.

发酵好的面团移到案板排气后分成大小相等的8个剂子每个大约50克左右。滚圆盖保鲜膜静置十分钟。

12.

取一个擀成椭圆形。

13.

放上八分之一的奶黄馅,看图涂抹一半。

14.

对折

15.

卷起,形成花朵状。

16.

放在8寸圆形蛋糕模具里,收口顶住模具壁,不然发酵后会歪倒。

17.

发酵到1.5倍大,刷上一层蛋黄和牛奶调兑的液体。

18.

烤箱提前越热,上下火160度中下层烤25分钟左右,具体温度时间根据自己烤箱来。盯着点儿烤。

19.

出炉,上色还不错。

奶黄花环面包成品图

奶黄花环面包成品图
奶黄花环面包成品图
奶黄花环面包成品图

烹饪技巧

由于每个烤箱温度不同,温度与时间要根据自己的烤箱情况来。

奶黄花环面包的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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