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奶白薏米鲫鱼汤的做法

奶白薏米鲫鱼汤

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菜谱:109 / 关注:0 / 粉丝:2112 奶白薏米鲫鱼汤的原文 / 2014-05-07 / 人看过

中医认为鲫鱼能补虚、温中下气、利水消肿,清烧能治胃肠道出血和呕吐反胃。薏米有利水消肿、健脾去湿的功效,而且又是一种美容食品,常食可以保持人体皮肤光泽细腻。两者一起煲汤汤汁乳白,口味清淡可口,还具有健脾养胃之功效。

用料

辅料

调料

奶白薏米鲫鱼汤的做法

1.鲫鱼收拾干净沥干水分,薏米洗净,用水提前浸泡2小时备用

2.平底不黏锅放少许油,放鲫鱼入锅中,小火慢煎,煎透一面后,翻面继续煎另一面

3.待鲫鱼煎好后移入炒锅,加入足量的水、香葱、姜片

奶白薏米鲫鱼汤GW.jpg

4.再加入浸泡好的薏米,大火烧开后转中火直至汤水变白

5.调成小火炖约40分钟,出锅前放盐、胡椒粉调味即可

奶白薏米鲫鱼汤Aw.jpg

奶白薏米鲫鱼汤VZ.jpg

烹饪技巧

1、我用的锅稍有压力的功能,如果怕薏米不好煮熟,可以先提前煮薏米半个小时,再放鲫鱼炖;

2、薏米要提前浸泡2个小时,才更容易煮熟;

3、鲫鱼煮汤要先把鲫鱼煎至然后用开水大火煮至,才会奶白香浓无腥味。

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