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木须肉的做法

尚食之文

菜谱:301 / 关注:2 / 粉丝:9923 木须肉的原文 / 2012-04-09 / 人看过
用料

主料

辅料

调料

木须肉的做法

1.将木耳用水浸泡,泡发好后洗净,去蒂,撕成小朵

2.将肉切成肉片,放入盐适量、五香粉适量、料酒、淀粉,抓拌均匀后腌制10分钟入味

3.黄瓜洗净,切成象眼片

4.胡萝卜洗净,去皮,切成象眼片

5.将鸡蛋打入碗中,放入盐适量,搅匀成蛋液

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6.洋葱洗净,切成小丁

7.锅中倒入少许油,待油温略高后倒入蛋液,炒熟后盛入小碗

8.锅中倒入少许油,待油温略高后放入肉片,炒至肉色发白无血色后盛出

9.锅中倒入少许油,待油温略高后放入五香粉适量,放入洋葱丁,炒出香味后放入胡萝卜片、翻炒半分钟左右放入黄瓜片、木耳、盐适量,翻炒均匀

10.放入肉片、鸡蛋、鸡精,翻炒均匀后盛出装盘即可

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烹饪技巧

1、木耳泡发好后要摘去根蒂部不要,这样吃起来口感更好。

2、材料都是比较易熟,适合大火快炒,更有利于保存蔬菜中的营养成份。

菜品特色

       记忆中,简简单单的菜经姥姥的手里炒出来,就格外诱人。或许是因为专业,刀工、调味均恰到好处,摆上餐桌便活色生香。一道东北人家最常见的木须肉,经姥姥一做,就格外让人下饭。

       有肉,有蛋,有好看且营养的蔬菜,如斯简单却如斯丰富,如此家常却如此惊艳。一碗米饭来相配,木须肉也会让你吃到撑。

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