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木耳烧肥肠的做法

木耳烧肥肠

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菜谱:431 / 关注:0 / 粉丝:10361 木耳烧肥肠的原文 / 2013-03-07 / 人看过
用料

调料

木耳烧肥肠的做法

1.肥肠要洗净后焯水2次去除异味,凉水下锅慢慢煮沸全部倒掉,再来一次全过程开锅后可以加少许白酒

木耳烧肥肠dV.jpg

2.肥肠捞出待用;把肥肠冲洗干净后切成段

木耳烧肥肠CD.jpg

3.锅内放入开水,肥肠下锅,开锅撇去肥油,沫子等;在煮肥肠的锅中加入白酒、姜片、葱段、花椒粒

木耳烧肥肠kT.jpg

4.开大火煮(煮时千万不能盖锅盖,要让膻气散发出去),大概要煮35分钟左右

木耳烧肥肠PN.jpg

5.捞出洗净煮好的肥肠拣去调料晾凉待用

木耳烧肥肠kZ.jpg

6.锅内放少许油,热锅温油放入姜末、葱花、蒜末少许煸香放入红绿辣椒段炒香

木耳烧肥肠Ab.jpg

7.加入肥肠煸炒,大火炒出锅气

木耳烧肥肠ai.jpg

8.放入焯过水的木耳翻炒均匀

木耳烧肥肠TG.jpg

9.大火烹入酱油、加盐、白糖、少许鸡精或鸡汤调味,翻炒均匀待青红椒略微塌秧即保持大火收汁,也可以水淀粉勾一点芡汁(让汤汁进入肥肠即可)撒蒜末出锅装盘(可以淋几滴香油或锅边醋提味)

木耳烧肥肠Qv.jpg

木耳烧肥肠On.jpg

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