魔芋烧鸭的做法
步骤
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1

新鲜鸭肉洗净,剁成均匀的块。
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2

魔芋切小块,青椒,胡萝卜切小块。
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3

葱,干辣椒切段,姜蒜切片。与花椒,大料一起待用。
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4

炒锅点火入油烧热,入香料煸香。
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5

下入鸭块煸炒,烹入料酒。
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6

边炒边加入白糖一起煸炒。
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7

加入豆瓣酱煸炒。
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8

煸炒出红油,加入味极鲜增色增香。
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9

加入热水或者高汤,调入胡椒粉。改小火加盖烧20分钟左右。
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10

待汤汁变少时,拿掉锅盖。
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11

加入魔芋,再烧5分钟左右。
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12

加入青椒,胡萝卜翻炒2分钟左右,调入味精搅拌均匀。
步骤
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13

出锅装盘即可。
魔芋烧鸭的成品图
魔芋烧鸭的烹饪技巧
技巧
tips
鸭肉油多,煸炒的时候,尽量把油都煸出来。\n魔芋本身是没有味道的,所以汤汁的味应该重一些,好让它吸收。
魔芋烧鸭讨论
魔芋烧鸭的营养信息
本菜营养均衡
- 详细营养数据 -
根据本菜谱编写食材分析
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名称NRV/100g营养/100g
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