魔芋烧鸭的做法

魔芋烧鸭

by 过眼云烟yjr · 236 收藏 · 3050 浏览
工艺
口味 香辣味
时间 60分钟
难度 未知
主料 main
鸭肉300克 魔芋200克 3人份
辅料 others
青椒1个 料酒10毫升 豆瓣酱10克 味极鲜5毫升 鸡精3克 5克 5克 胡椒粉2克 胡萝卜一根 一段 一块 一瓣 干辣椒5个 大料3个 花椒粒10个 15毫升
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过眼云烟yjr
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魔芋烧鸭,一道经典的川菜。香喷喷的鸭肉搭配无味的魔芋,彼此之间互补。肉不腻,魔芋更有味。绝对是下饭的好菜。

魔芋烧鸭的做法

步骤 step

1

魔芋烧鸭的步骤

新鲜鸭肉洗净,剁成均匀的块。

步骤 step

2

魔芋烧鸭的步骤

魔芋切小块,青椒,胡萝卜切小块。

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3

魔芋烧鸭的步骤

葱,干辣椒切段,姜蒜切片。与花椒,大料一起待用。

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4

魔芋烧鸭的步骤

炒锅点火入油烧热,入香料煸香。

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5

魔芋烧鸭的步骤

下入鸭块煸炒,烹入料酒。

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6

魔芋烧鸭的步骤

边炒边加入白糖一起煸炒。

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7

魔芋烧鸭的步骤

加入豆瓣酱煸炒。

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8

魔芋烧鸭的步骤

煸炒出红油,加入味极鲜增色增香。

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9

魔芋烧鸭的步骤

加入热水或者高汤,调入胡椒粉。改小火加盖烧20分钟左右。

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10

魔芋烧鸭的步骤

待汤汁变少时,拿掉锅盖。

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11

魔芋烧鸭的步骤

加入魔芋,再烧5分钟左右。

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12

魔芋烧鸭的步骤

加入青椒,胡萝卜翻炒2分钟左右,调入味精搅拌均匀。

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13

魔芋烧鸭的步骤

出锅装盘即可。

魔芋烧鸭的成品图

魔芋烧鸭成品图
魔芋烧鸭成品图
魔芋烧鸭成品图
魔芋烧鸭成品图

魔芋烧鸭的烹饪技巧

技巧 tips

鸭肉油多,煸炒的时候,尽量把油都煸出来。\n魔芋本身是没有味道的,所以汤汁的味应该重一些,好让它吸收。

魔芋烧鸭讨论

魔芋烧鸭的营养信息

本菜营养均衡
  • 富含维生素A
  • 富含胡萝卜素
  • 富含磷
  • 富含硒
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
名称
NRV/100g
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