“魔芋烧鸭，一道经典的川菜。香喷喷的鸭肉搭配无味的魔芋，彼此之间互补。肉不腻，魔芋更有味。绝对是下饭的好菜。”
用料新鲜鸭肉洗净，剁成均匀的块。
魔芋切小块，青椒，胡萝卜切小块。
葱，干辣椒切段，姜蒜切片。与花椒，大料一起待用。
炒锅点火入油烧热，入香料煸香。
下入鸭块煸炒，烹入料酒。
边炒边加入白糖一起煸炒。
加入豆瓣酱煸炒。
煸炒出红油，加入味极鲜增色增香。
加入热水或者高汤，调入胡椒粉。改小火加盖烧20分钟左右。
待汤汁变少时，拿掉锅盖。
加入魔芋，再烧5分钟左右。
加入青椒，胡萝卜翻炒2分钟左右，调入味精搅拌均匀。
出锅装盘即可。
鸭肉油多，煸炒的时候，尽量把油都煸出来。\n魔芋本身是没有味道的，所以汤汁的味应该重一些，好让它吸收。
京公网安备11010802026928
魔芋烧鸭的讨论
稻草人手
[随意吐槽]又是道漂亮极了的菜
张春普
[随意吐槽]看上去好好吃！！明天试试～
梅梅520
[随意吐槽]在外面买过现成的不好吃
e泡沫女
[随意吐槽]真是让人流口水呀
快乐Y_Y
[随意吐槽]俺也经常这样做的
闲着也是
[随意吐槽]学习了，改天上手试试。