魔芋烧鸭的做法
步骤
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1
新鲜鸭肉洗净，剁成均匀的块。
步骤
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2
魔芋切小块，青椒，胡萝卜切小块。
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3
葱，干辣椒切段，姜蒜切片。与花椒，大料一起待用。
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4
炒锅点火入油烧热，入香料煸香。
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5
下入鸭块煸炒，烹入料酒。
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6
边炒边加入白糖一起煸炒。
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7
加入豆瓣酱煸炒。
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8
煸炒出红油，加入味极鲜增色增香。
步骤
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9
加入热水或者高汤，调入胡椒粉。改小火加盖烧20分钟左右。
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10
待汤汁变少时，拿掉锅盖。
步骤
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11
加入魔芋，再烧5分钟左右。
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12
加入青椒，胡萝卜翻炒2分钟左右，调入味精搅拌均匀。
步骤
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13
出锅装盘即可。
魔芋烧鸭的成品图
魔芋烧鸭的烹饪技巧
技巧
tips
鸭肉油多，煸炒的时候，尽量把油都煸出来。\n魔芋本身是没有味道的，所以汤汁的味应该重一些，好让它吸收。
魔芋烧鸭讨论
魔芋烧鸭的营养信息
本菜营养均衡
- 详细营养数据 -
根据本菜谱编写食材分析
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名称NRV/100g营养/100g
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